Descrizione
Brewhouse da 500L con serbatoi di fermentazione e birra limpida impilabili
Questo pacchetto microbirrificio da 500L combina un brewhouse a due corpi e tre recipienti con serbatoi di fermentazione e birra limpida verticali impilabili. È adatto a birrai che necessitano di un controllo ripetibile del lotto in uno spazio compatto. Il brewhouse gestisce la macinazione, la filtrazione, l'ebollizione e il whirlpool in una sequenza pratica; i serbatoi supportano la fermentazione, la condizionamento e lo stoccaggio della birra limpida. Costruiamo l'insieme per birrifici pilota, brewpub, laboratori a contratto e piccoli produttori commerciali che passano da lotti di prova a confezionamento programmato.
La scelta del materiale dipende dall'uso. Utilizziamo SUS304 per i recipienti del brewhouse e i serbatoi di birra limpida nel servizio normale della birra. Per i serbatoi di fermentazione con alta esposizione a cloruri o cicli di pulizia aggressivi, SUS316L è disponibile su richiesta. Le saldature sono decapate e passivate; le superfici a contatto con il prodotto sono lucidate a Ra ≤0,8 μm dove richiesto. Le camicie di raffreddamento sono di tipo a fossette o a bobina, dimensionate per il lotto e il carico di lievito. Testiamo a pressione ogni camicia e recipiente e installiamo valvole di sicurezza dimensionate alla pressione di lavoro prima della spedizione. Guarnizioni, morsetti e guarnizioni sono selezionati per vapore, prodotti chimici CIP e servizio glicolico.
Specifiche tecniche
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Birrificio | 500L, 2 corpi, 3 recipienti |
| Serbatoio di fermentazione | Verticale, fondo conico, volume operativo 500L |
| Serbatoio di birra limpida | Impilabile verticale, 500L |
| Materiale | SUS304 standard; SUS316L opzionale |
| Finitura superficiale | Contatto prodotto Ra ≤0,8 μm; esterno spazzolato |
| Raffreddamento | Camicia a fossette o bobina, servizio glicolico |
| Pressione di esercizio | Fermentatore 0,2–0,3 MPa; serbatoio limpido 0,15–0,2 MPa |
| Connessioni | Tri-clamp; CIP, campionamento, travaso, scarico |
FAQ
Perché controllare la temperatura di fermentazione? La performance del lievito e la stabilità del sapore dipendono da una temperatura stabile. Un lotto da 500L può variare rapidamente senza controllo della giacca, specialmente in ambienti piccoli.
Come scelgo la capacità? Adatta il volume di lavoro alla dimensione del lotto confezionato e lascia spazio per il krausen. Conferma l'altezza del soffitto prima di impilare i serbatoi.
Quando dovrei scegliere un fondo conico? I fermentatori con fondo conico facilitano la raccolta del lievito e la rimozione del deposito. Per la produzione di ale pulita e raccolte ripetute, sono solitamente la scelta pratica. I serbatoi per birra limpida possono avere fondo piatto se principalmente si chiarifica e confeziona.
Come viene gestito il CIP? Installiamo porte CIP dedicate, sfere di spruzzo e scarichi. Mantieni il flusso della pompa e la concentrazione chimica adeguati alla dimensione del serbatoio; un CIP sottodimensionato spesso causa residui nascosti nel cono.
Cosa ti serve prima di fare un preventivo? Dimensione del lotto, stile di birra, numero di serbatoi, altezza del soffitto e capacità disponibile di glicole. I serbatoi verticali impilabili risparmiano spazio a terra ma richiedono controlli strutturali e accesso sicuro.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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