Descrizione
Serbatoio di fermentazione isolato a doppia camicia da 5000L per vino e birra
Questo serbatoio di stoccaggio e fermentazione da 5000 litri è progettato per cantine e birrifici che necessitano di temperature di fermentazione costanti senza eccessiva dispersione di energia. Il design a doppia camicia di raffreddamento garantisce un trasferimento uniforme del calore attraverso la parete del serbatoio, fondamentale per prevenire la stratificazione della temperatura durante la fermentazione attiva.
Il serbatoio è realizzato in acciaio inossidabile SUS304 come standard, con disponibilità di SUS316L per ambienti ad alto contenuto di cloruri o cicli di pulizia caustica prolungati. La superficie interna è lucidata meccanicamente con una finitura Ra di 0,4–0,6 μm, e tutte le saldature sono completamente penetrate e passivate. Lo strato isolante utilizza schiuma di poliuretano ad alta densità, mantenendo la deriva termica sotto 1°C per 24 ore con variazioni della temperatura ambiente.
Il fondo conico è inclinato a 60° per consentire la raccolta completa di lieviti e sedimenti. Una valvola a farfalla all'uscita del cono si collega direttamente a un serbatoio di propagazione lieviti o a un'unità di filtrazione. L'uomo superiore ha un'apertura di 400 mm di diametro, e il serbatoio include una valvola di sicurezza pressione/vuoto tarata per una pressione di esercizio di 0,25 bar. Le camicie di raffreddamento sono divise in due zone indipendenti, permettendo di raffreddare separatamente le sezioni superiore e inferiore—utile quando il serbatoio è parzialmente pieno o per controllare il gradiente di temperatura durante la stabilizzazione a freddo.
Per la pulizia, il serbatoio è dotato di una sfera di spruzzo fissa posizionata per coprire l'intera superficie interna, inclusa l'area del cono. Un oblò e una valvola di campionamento sono installati sulla parete laterale inferiore, e le gambe del serbatoio sono regolabili con ancoraggi a pavimento inclusi.
Specifiche tecniche
- Volume totale: 5000L (volume operativo 4500L)
- Materiale: SUS304 / SUS316L, parete interna da 3mm
- Raffreddamento: due camicie glicoliche indipendenti, area totale 4,2 m²
- Isolamento: schiuma di poliuretano da 80mm, rivestimento esterno in acciaio inossidabile
- Connessioni: ingresso/uscita tri-clamp da 1,5”, porte glicoliche da 1”
- Pressione nominale: 0,25 bar interno / vuoto completo
FAQ
Per quali tipi di birra è adatto questo serbatoio?
Funziona per ale, lager e vino. Il doppio mantello fornisce sufficiente potenza di raffreddamento per la fermentazione primaria, e il cono consente la raccolta del lievito.
Posso aggiungere un refrigeratore a glicole in seguito?
Sì, le connessioni del mantello sono raccordi tri-clamp standard, quindi puoi collegare qualsiasi refrigeratore con portata corrispondente.
Come funziona la valvola di sicurezza della pressione?
Si apre a 0,25 bar per prevenire sovrappressioni dovute all'accumulo di CO2, e consente anche il rilascio del vuoto quando il serbatoio viene svuotato o pulito.
Il serbatoio è pulibile in CIP?
La sfera di spruzzo e le saldature lisce lo rendono completamente pulibile con un impianto CIP standard. Raccomandiamo un lavaggio caustico seguito da un risciacquo acido.
Guida all'acquisto
Prima di richiedere un preventivo, definisca la dimensione del lotto, il tipo di birra o vino che produce e il numero di serbatoi che intende installare. Misuri anche l'altezza del soffitto e la larghezza della porta per garantire che il serbatoio possa essere consegnato e posizionato. Ci comunichi la capacità del suo refrigeratore a glicole o il carico di raffreddamento previsto, e confermeremo l'area della giacca e la portata necessarie. Se necessita di un volume diverso, angolo del cono o porte aggiuntive, possiamo adattare il progetto.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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