Descrizione
Serbatoio di fermentazione aperto da 2000L
Questo serbatoio è progettato per produttori che necessitano di un recipiente di fermentazione semplice e affidabile. Che tu stia producendo vino, kombucha o altri fermentati alimentari, il design a bocca aperta ti offre accesso diretto per la gestione del cappello, l'aggiunta di frutta e le schiacciate manuali. Il nucleo PLC controlla automaticamente il circuito di raffreddamento, quindi non devi monitorare costantemente la temperatura.
Fabbrichiamo il serbatoio in SUS304 come standard, con SUS316L disponibile per lavaggi aggressivi o ambienti ad alto contenuto di cloruri. L'interno è lucidato meccanicamente a una finitura Ra di 0,6 μm, e ogni saldatura è eseguita con TIG e levigata accuratamente. La camicia di raffreddamento a piastra increspata è formata dallo stesso grado di acciaio inossidabile e saldata al guscio, offrendo un'ampia area di trasferimento termico senza aggiungere ingombro inutile. Questo è importante quando devi raffreddare 2000 L dalla fermentazione alla temperatura di cantina in un intervallo di tempo ragionevole.
Il serbatoio è fornito con un coperchio guarnito (rimovibile), un'uscita inferiore con valvola a farfalla, una tasca per termometro e una sfera di spruzzo CIP come standard. Il modulo PLC regola una valvola solenoide che controlla il flusso di acqua fredda o glicole attraverso la camicia. Imposta il tuo obiettivo – ad esempio 18°C per una ale – e il sistema mantiene la temperatura entro ±0,5°C.
Questo non è un recipiente a pressione. La pressione di esercizio è di 0,1 bar, quindi non utilizzarlo per prodotti carbonati o processi che richiedono pressione positiva. Se hai questa necessità, offriamo separatamente serbatoi a pressione con fondo conico. Per vino, kombucha e molte birre a fermentazione superiore, un'apertura superiore è la scelta giusta perché permette al CO₂ di fuoriuscire naturalmente e semplifica la gestione del cappello.
Specifiche tecniche
| Volume | 2000 L (volume operativo 1800 L) |
| Materiale | SUS304, parete interna 0,6 μm Ra |
| Raffreddamento | Camicia a piastra increspata, area di trasferimento termico 1,5 m² |
| PLC | Controllo PID, precisione ±0,5°C |
| Connessioni | Uscita inferiore DN50, ingresso CIP DN25 |
| Opzioni | 316L, porte extra, gambe in acciaio inox |
Domande Frequenti
Perché usare una piastra a incavi invece di una serpentina? La piastra a incavi offre una superficie maggiore per unità di lunghezza, il che significa un raffreddamento più rapido con un volume di refrigerante inferiore. Evita inoltre zone morte interne che possono causare stratificazione della temperatura.
Posso usarlo per la birra? Sì, per ale e altri stili a fermentazione alta che non richiedono pressione. Per lager o prodotti frizzanti, è necessario un serbatoio con fondo conico e certificato per la pressione.
Come lo pulisco? La sfera di spruzzo è dimensionata per un ciclo CIP standard. Raccomandiamo un lavaggio caustico a 80°C per 30 minuti, seguito da un risciacquo acido. La parte superiore aperta consente anche ispezione manuale e strofinamento se necessario.
Qual è la garanzia? Forniamo una garanzia di 3 anni sulla struttura del serbatoio e sulle saldature, e una garanzia di 1 anno sull'unità PLC.
Guida all'acquisto
Prima di richiedere un preventivo, abbiamo bisogno di conoscere la dimensione del lotto, il tipo di prodotto, lo spazio disponibile a terra e se disponete di una fonte di glicole o acqua fredda. Inoltre, indicateci se necessitate di un coperchio, un portello o porte aggiuntive. Con questi dettagli, possiamo confermare l'area di raffreddamento esatta, la configurazione della camicia e se un volume del serbatoio diverso sarebbe più adatto a voi.
Comunicateci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo raccomandare il modello di serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il vostro birrificio.
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