Descrizione
Un alambicco da 500L è la dimensione che costruiamo più spesso per negozi che hanno superato un sistema pilota da 200L ma non sono ancora pronti a gestire una colonna da 1.000L ogni settimana. La maggior parte di essi effettua la fermentazione da tre a cinque giorni alla settimana — wash di bourbon, rum o uno spirito base neutro — e necessitano che la caldaia venga caricata, fatta funzionare e svuotata prima della fine del turno.
Costruiamo la caldaia in acciaio inox 304 con una parete di 4mm. Il rame è posizionato dove il vapore si muove effettivamente: l'impaccamento della colonna, il cestello per gin e il collo d'oca se richiesto. Una caldaia completamente in rame appare meglio nelle foto, ma si paga per un metallo che il vapore non tocca mai.
| Modello | Batch | Riscaldamento | Ingombro della caldaia |
|---|---|---|---|
| 200L | Carica da 150–180L | Elettrico da 12–18 kW | Diametro ~800mm. |
| 500L | Carica da 400–450L | Elettrico da 24–36 kW o camicia a vapore | Diametro ~1.100mm. |
| 1000L | Carica da 800–900L | Giacca a vapore preferita | ~1.400mm di diametro. |
La scelta tra vapore o elettrico dipende da ciò che è già presente nel vostro stabilimento. Nessuna caldaia e un servizio da 400A? Optate per l'elettrico, ma controllate gli elementi trimestralmente: l'acqua dura li danneggia più delle ore di funzionamento. Se una caldaia è già presente, una giacca a vapore offre un riscaldamento più dolce e si evitano frequenti sostituzioni degli elementi.
Il cestello per ginepro, l'agitatore e il condensatore sono le tre opzioni più richieste dagli acquirenti. Un cestello si posiziona sopra il liquido nel percorso del vapore, così i botanici non si bruciano mai. Un agitatore è utile per il wash con cereali. Per i condensatori, un modello da 500L solitamente necessita di una superficie di 3–4 m²: una dimensione insufficiente si traduce in distillato caldo durante lunghe lavorazioni.
Per un preventivo, inviateci il volume del lotto e l'ABV del wash, la gradazione alcolica desiderata, l'altezza del soffitto e la larghezza della porta, la potenza disponibile e se disponete di uno scarico a pavimento. Queste sei informazioni influenzano l'altezza della colonna, il pacchetto di riscaldamento e il metodo di spedizione del skid.
Struttura di un Distillatore
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Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
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Oliver Brown
