Descrizione
Fermentatore conico 6BBL per birrificazione artigianale
Questo fermentatore conico da 6BBL è progettato per birrifici che necessitano di fermentazione ripetibile, dry hopping e condizionamento in un unico recipiente. Il serbatoio funziona con programmi di ale e lager, anche se l'area di raffreddamento e la pressione variano in base allo stile di birra e al programma di produzione.
Il corpo è realizzato in acciaio inossidabile SUS304 o 316L. La maggior parte dei birrifici sceglie il 304 per la produzione standard di birra; il 316L è consigliato in caso di esposizione a cloruri, pulizia acida o necessità di maggiore resistenza alla corrosione. Il cono è di 60 o 90 gradi a seconda della gestione del lievito e dell'altezza del serbatoio. Un cono a 60 gradi facilita lo scivolamento di fondi e lievito verso l'uscita inferiore, mentre un cono a 90 gradi è adatto per ambienti con soffitti bassi.
Le saldature sono levigate e lucidate sulle superfici a contatto con il prodotto. La finitura interna è tipicamente di 0,4–0,8 µm Ra, con decapaggio e passivazione dopo la fabbricazione. L'esterno può essere spazzolato o lucidato a specchio. Le connessioni sanitarie, DIN o Tri-Clamp, mantengono le aree di contatto delle guarnizioni facili da ispezionare. Utilizziamo guarnizioni in EPDM o silicone, specificando il materiale in base ai prodotti chimici CIP e alla temperatura operativa.
Le camicie di raffreddamento coprono il cono e il cilindro inferiore. Il glicole entra attraverso camicie con dossi o canali, e l'area della camicia è calibrata in base alla dimensione del lotto, al carico termico della fermentazione e alle condizioni ambientali. Un serbatoio da 6BBL in una stanza calda necessita di una superficie di raffreddamento maggiore rispetto allo stesso serbatoio in una cantina fredda. L'uomo superiore, il porto per dry hop, la sfera spray CIP, il braccio di travaso, la valvola di campionamento e la valvola di sicurezza sono selezionati in base al vostro processo.
La pressione di esercizio è importante. Un unitank può operare a 1–2 bar durante la carbonazione o il trasferimento, mentre i fermentatori atmosferici rimangono a pressioni inferiori. La valvola di sicurezza deve corrispondere alla pressione di progetto, non solo alla lettura del manometro. Testiamo ogni serbatoio idrostaticamente e documentiamo la pressione di esercizio prima della spedizione.
Specifiche tipiche
| Parametro | Gamma standard |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 6 BBL / 7,1 hl |
| Materiale | SUS304 o 316L |
| Finitura interna | 0,4–0,8 µm Ra |
| Cono | 60° o 90° |
| Raffreddamento | Camere di glicole su cono e cilindro |
| Pressione | Atmosferico o unitank fino a 2 bar |
| Accessori | Sanitario Tri-Clamp o DIN |
FAQ
Questo serbatoio può carbonare la birra? Sì, se costruito come unitank con la corretta pressione di esercizio e valvola di sicurezza.
Come lo pulisco? Pulizia CIP tramite la sfera spray, con il braccio di travaso e la valvola di campionamento inclusi nel circuito di pulizia.
Di cosa hai bisogno per un preventivo? Dimensione del lotto, tipo di birra, quantità di serbatoi, altezza del soffitto, temperatura del glicole e spazio disponibile sul pavimento.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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