Description
Fermenteur conique 6BBL pour brasserie artisanale
Ce fermenteur conique 6BBL est conçu pour les brasseries nécessitant une fermentation répétable, un houblonnage à sec et une maturation dans un seul récipient. La cuve fonctionne avec des programmes de bière ale et lager, bien que la surface de refroidissement et la pression nominale varient selon le style de bière et le calendrier de production.
Nous fabriquons le corps en acier inoxydable SUS304 ou 316L. La plupart des brasseries choisissent le 304 pour la production standard de bière ; le 316L est pertinent en cas d'exposition au chlorure, de nettoyage acide ou de résistance à la corrosion plus stricte. Le cône est à 60 degrés ou 90 degrés selon la gestion de la levure et la hauteur de la cuve. Un cône à 60 degrés facilite la descente des lies et de la levure vers la sortie inférieure, tandis qu'un cône à 90 degrés convient aux pièces avec plafond bas.
Les soudures sont meulées et polies sur les surfaces en contact avec le produit. La finition intérieure est généralement de 0,4 à 0,8 µm Ra, avec décapage et passivation après fabrication. L'extérieur peut être brossé ou poli miroir. Les raccords sanitaires, DIN ou Tri-Clamp, facilitent l'inspection des zones de contact des joints. Nous utilisons des joints EPDM ou silicone, et spécifions le matériau du joint en fonction de vos produits chimiques CIP et de la température de fonctionnement.
Les vestes de refroidissement couvrent le cône et le cylindre inférieur. Le glycol entre par des vestes à bosses ou à canaux, et la surface de la veste est adaptée à la taille du lot, à la charge thermique de fermentation et aux conditions ambiantes. Une cuve 6BBL dans une pièce chaude nécessite plus de surface de refroidissement que la même cuve dans une cave froide. La trappe supérieure, le port de houblonnage à sec, la boule de lavage CIP, le bras de soutirage, la vanne d'échantillonnage et la soupape de sécurité sont sélectionnés selon votre procédé.
La pression de travail est importante. Un unitank peut fonctionner à 1–2 bars lors de la carbonatation ou du transfert, tandis que les fermenteurs atmosphériques restent à une pression plus basse. La soupape de sécurité doit correspondre à la pression de conception, pas seulement à la lecture du manomètre. Nous testons chaque cuve par hydrotest et documentons la pression nominale avant expédition.
Spécifications typiques
| Paramètre | Gamme standard |
|---|---|
| Taille de lot | 6 BBL / 7,1 hl |
| Matériau | SUS304 ou 316L |
| Finition intérieure | 0,4–0,8 µm Ra |
| Cône | 60° ou 90° |
| Refroidissement | Manchons glycolés sur le cône et le cylindre |
| Pression | Atmosphérique ou unitank jusqu'à 2 bars |
| Accessoires | Sanitaire Tri-Clamp ou DIN |
FAQ
Cette cuve peut-elle carbonater la bière ? Oui, si construit en tant qu'unitank avec la pression nominale correcte et une soupape de sécurité.
Comment le nettoyer ? CIP via la boule de lavage, avec le bras de soutirage et la vanne d'échantillonnage inclus dans le circuit de nettoyage.
De quoi avez-vous besoin pour un devis ? Taille du lot, type de bière, quantité de cuves, hauteur sous plafond, température du glycol et espace au sol disponible.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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