Un serbatoio per birra limpida è l'ultimo recipiente con cui la birra entra in contatto prima dell'imballaggio, quindi deve svolgere due funzioni contemporaneamente: mantenere la pressione e mantenere la temperatura. Li costruiamo come cilindri verticali o orizzontali con fondo convesso, una camicia di glicole sul guscio e spesso anche sul fondo, e un guscio completamente saldato in acciaio inossidabile. La carbonatazione viene normalmente completata all'interno di questo serbatoio, motivo per cui la classificazione della pressione di lavoro è più importante del volume nominale sul disegno.

Dettagli di fabbricazione che verranno mostrati successivamente

La maggior parte dei birrifici ordina acciaio inossidabile 304 per ale e lager standard. Passiamo al 316L quando la cantina produce birra acida, stili salati o un ciclo CIP acido aggressivo, poiché la corrosione da cloruri si manifesta prima sulle superfici interne lucidate vicino alla saldatura inferiore. Gli interni sono rifiniti a Ra ≤ 0,8 µm su richiesta; una finitura 2B è sufficiente per serbatoi che subiscono pulizie regolari con caustici e acidi. L'isolamento è in schiuma PU da 80–100 mm sotto una copertura in acciaio inossidabile, e lo spessore è scelto in base alla temperatura ambiente della cantina e alla temperatura di alimentazione del glicole, non da un valore predefinito di catalogo.

Le camicie sono di tipo a rientranze o a canale, con una pressione nominale di 3 bar. Un serbatoio senza una camicia dimensionata correttamente si raffredda lentamente e provoca cicli brevi del refrigeratore. Dimensioniamo l'area di raffreddamento in base al volume del lotto, al tempo di raffreddamento desiderato e alla temperatura di ingresso del glicole, quindi confermiamo il test di pressione e la passivazione prima della spedizione.

Specifiche tipiche

Domande che riceviamo prima di fare un preventivo

Ho bisogno di un fondo conico? Per la birra limpida, un fondo convesso poco profondo drena meglio e occupa meno spazio verticale. I coni appartengono ai unitank dove la raccolta del lievito è importante.

Come viene gestito il CIP? Una sfera spray rotante sul boccaporto superiore più uno scarico inferiore sono standard. Confermate che la vostra pompa possa fornire il flusso e la pressione necessari per la sfera, altrimenti si creano zone d'ombra sul guscio.

Può fungere anche da serbatoio di servizio? Sì, se la pressione nominale e la posizione della pietra di carbonatazione sono adatte alla pressione di erogazione. Informaci presto sul metodo di erogazione.

I piccoli brewpub solitamente gestiscono da 10 a 20 hL con una singola zona di giacca e un refrigeratore condiviso. Le birrerie regionali necessitano di più zone, di un'area di raffreddamento più ampia e di un serbatoio che possa sostenere un ciclo CIP completo senza lunghi tempi di inattività. Inviaci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile, e ti consiglieremo il volume, l'area della giacca e la configurazione.