Descrizione
Un serbatoio brite è dove la birra termina il processo. Dopo la fermentazione primaria, si trasferisce in esso per la chiarificazione, la carbonatazione e la maturazione a freddo prima dell'imbottigliamento.
Come li costruiamo
I nostri serbatoi brite da 1000L e 2000L sono in acciaio inox 304 di serie, con 316L disponibile per programmi acidi o impianti dove i livelli di cloruro nei prodotti chimici di pulizia sono elevati. La calotta e le testate sono da 3 mm; il fondo è un cono a 60 gradi per lievito e sedimenti. I recipienti sono saldati TIG, quindi decapati e passivati lungo le giunzioni. La finitura interna è 2B mill o lucidatura a grana 320, esternamente spazzolato 304 con isolamento in poliuretano da 80 mm.
Il raffreddamento avviene tramite giacche a bolle sia sulla calotta che sul cono, dimensionate per glicole a 28-30 °F. L'area della giacca determina la velocità con cui un serbatoio da 2000L si raffredda e se la birra si stratifica durante la carbonatazione. Calcoliamo la copertura della giacca in base alla velocità di raffreddamento desiderata piuttosto che solo al volume del serbatoio, dove di solito si evidenziano i serbatoi sottodimensionati.
Gli accessori standard includono una sfera spray CIP, porta per dry hop, braccio di travaso, valvola di campionamento, manometro, pietra di carbonatazione con valvola di non ritorno e una valvola di sicurezza da 2,5 bar su un recipiente con pressione di lavoro di 2 bar. I piedi sono in 304 con piedini regolabili.
| Parametro | 1000L | 2000L |
|---|---|---|
| Pressione di esercizio | 2 bar | 2 bar |
| Valvola di sicurezza impostata | 2,5 bar | 2,5 bar |
| Guscio interno | 3 mm, 304 | 3 mm, 304 |
| Fondo conico | 60 gradi | 60 gradi |
| Isolamento | PU 80 mm | PU 80 mm |
| Raffreddamento | Giacca a fossette, parete + cono | Giacca a fossette, parete + cono |
| Intervallo glicole | 28-30 °F | 28-30 °F |
Gli utilizzatori tipici sono birrifici artigianali che imbottigliano in fusti o lattine, birrifici a contratto che gestiscono diversi marchi su una linea, produttori di sidro e kombucha, e brewpub che carbonatano per il servizio al banco.
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Serbatoio brite o unitank? Se la fermentazione e la maturazione avvengono nello stesso recipiente, un unitank consente di risparmiare spazio a terra. Un serbatoio brillante separato è vantaggioso quando è necessario liberare capacità di fermentazione e garantire una carbonazione costante in ogni lotto.
Di quale fornitura di glicole ho bisogno? Inviaci la capacità del tuo refrigeratore e la dimensione della testata. Un serbatoio da 2000L con copertura completa della giacca richiede un flusso maggiore rispetto a uno da 1000L, e un circuito condiviso già vicino al limite rallenterà entrambi.
La configurazione può cambiare? Sì. Le posizioni delle porte, l'angolo del cono, l'altezza delle gambe, la copertura della giacca e il livello di lucidatura sono tutti realizzati secondo i tuoi disegni.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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