Description
Conteneurs IBC carrés pour la fermentation du vin
Les caves ont rarement de la place disponible. Les conteneurs carrés s'adaptent aux rayonnages palettes, aux fourches standard des chariots élévateurs, et comblent les espaces laissés par un réservoir rond. Nous les fabriquons de 500 L à 20 000 L, et la plupart des domaines viticoles les commandent car ils ont besoin de plus de volume de fermentation sans reconstruire la plateforme de pressurage.
Fermenter du moût rouge dans un récipient carré fermé change votre façon de travailler. Le contact avec la peau, l'accès au pigeage par la trappe supérieure, et une veste de refroidissement qui empêche réellement le chapeau de dépasser de 15°F la température du jus. Ce dernier point détermine la plupart des achats.
Matériau et fabrication
Nous utilisons de l'acier 304 pour le jus, le moût et le vin fini dans des conditions normales de cave. Pour les moûts à haute acidité, le stockage à long terme, ou partout où l'eau de lavage chlorée persiste à la surface, le 316L est le choix plus sûr. Les surfaces intérieures sont finies en 2B ou polies #4 lorsque les équipes de nettoyage le demandent. Les soudures sont TIG, pleine pénétration, puis décapées et passivées. Nous ne meulons pas les soudures à fleur sauf demande du client ; une soudure finie peut être plus fine que la plaque environnante.
La veste à plaques embouties est pointée par soudure sur la coque extérieure avant isolation. Le glycol circule à travers les emboutis plutôt que dans une bobine séparée, ce qui maintient la paroi fine et la surface de refroidissement grande.
Spécifications
| Capacité | 500 L – 20 000 L (sur mesure) |
| Matériau | Acier inoxydable 304 / 316L |
| Épaisseur de la coque | 2–4 mm par volume |
| Refroidissement | Double enveloppe à plaques embouties, glycol |
| Isolation | 50–80 mm PU |
| Haut | Trappe d'homme, buse de lavage CIP, évent |
| Base | Fourreaux pour chariot élévateur ou pieds |
| Options | Vannes papillon, robinet d'échantillonnage, port de soutirage, capteur de niveau |
Questions fréquentes
De quelle surface de veste ai-je besoin ? Pour une fermentation active, prévoyez environ 1,5 à 2,5 m² de chemise par 1 000 L, davantage si la température ambiante de la cave reste au-dessus de 24°C.
Est-ce sous pression ? Ce sont des cuves ventilées ou à basse pression. Si vous devez asperger ou déplacer du vin sous gaz, dites-le-nous et nous spécifierons la coque en conséquence.
Puis-je le nettoyer en place (CIP) ? Oui, avec une buse de pulvérisation correctement dimensionnée et une pompe adaptée à la hauteur de la cuve. Les coins carrés nécessitent un débit plus important qu'un cylindre, donc les pompes CIP sous-dimensionnées sont l'erreur la plus courante que nous constatons.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace au sol disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de la chemise et la configuration pour votre cave.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Cordialement,
Oliver Brown
