Descrizione
Panoramica
Questo serbatoio di fermentazione a pressione Charmat da 2000 litri è progettato per cantine commerciali che producono vino spumante utilizzando il metodo bulk. È stato progettato per gestire l'intero ciclo di fermentazione secondaria sotto pressione, con una pressione di lavoro di 6 bar (87 psi) e una camicia di raffreddamento che garantisce un controllo preciso della temperatura durante tutto il processo. Il serbatoio è costruito in acciaio inox SUS304 con finitura 2B all'interno, assicurando facilità di pulizia e resistenza alla corrosione in un ambiente di produzione.
Costruzione e materiali
Utilizziamo acciaio inox 304L per la calotta e il corpo, con uno spessore minimo di 4 mm per la sezione cilindrica e 5 mm per le estremità bombate. Tutte le saldature sono completamente penetrate e autogene, seguite da una lucidatura meccanica fino a una finitura superficiale Ra di 0,8 μm sulle superfici a contatto con il prodotto. La camicia di raffreddamento è anch'essa realizzata in acciaio inox 304, saldata al laser al corpo del serbatoio per un profilo a filo che elimina le fessure. Le guarnizioni sul portello e sulla valvola inferiore sono in EPDM, adatte per uso continuo con vino e prodotti CIP fino a 95°C.
Caratteristiche principali
- Pressione di lavoro: 6 bar (testata a 9 bar)
- Area della camicia di raffreddamento: circa 3,5 m², utilizzando glicole o acqua refrigerata
- Isolamento: schiuma di poliuretano da 80 mm con rivestimento in acciaio inox
- Valvola inferiore: tri-clamp da 2,5” con vetro di controllo e porta campione
- Valvola di sicurezza impostata a 6,5 bar, con manometro e porta di scarico
- Pallina spray CIP installata nella calotta superiore
Applicazioni
Questo serbatoio è adatto per la produzione di vini spumanti con il metodo Charmat, dove la seconda fermentazione avviene in un recipiente a pressione sigillato prima della filtrazione e dell'imbottigliamento. Le dimensioni tipiche dei lotti variano da 1500 a 1800 litri di vino finito, a seconda dello spazio libero e della dose di lievito. Le cantine che producono Prosecco, Cava o altri vini frizzanti troveranno questa dimensione efficiente per produzioni commerciali da piccole a medie. Viene inoltre utilizzato per la carbonatazione della birra e come serbatoio di servizio in birrifici artigianali di alta gamma, anche se il principale obiettivo progettuale rimane il vino spumante.
Specifiche tecniche
| Volume totale | 2000 L |
| Pressione di esercizio | 6 bar |
| Pressione di prova | 9 bar |
| Materiale della camera interna | SUS304L, 4 mm |
| Camicia di raffreddamento | Con incavi, 304L, 3,5 m² |
| Isolamento | Poliuretano da 80 mm |
| Connessioni | 2” TC superiore, 2,5” TC inferiore, 1,5” TC ingresso/uscita |
| Peso (approssimativo) | 420 kg |
Domande Frequenti
D: Questo serbatoio può essere utilizzato per la birra?
R: Sì, con modifiche. La pressione di 6 bar è sufficiente per la carbonatazione alla pressione di servizio. Sarebbe necessaria una configurazione diversa della valvola inferiore e possibilmente un braccio di travaso. Raccomandiamo di specificare la bevanda prevista durante la richiesta di preventivo.
D: Come pulisco il serbatoio?
R: Una sfera di lavaggio CIP fissa è standard. Collegare una linea TC da 1,5” alla porta superiore e scaricare attraverso la valvola inferiore. Suggeriamo un risciacquo caustico a 80°C seguito da una passivazione acida ogni 10 lotti.
D: Qual è la portata di glicole richiesta?
R: Per un raffreddamento di 6 ore da 20°C a 10°C, sono necessari almeno 20 L/min di glicole a -5°C. La perdita di pressione nella camicia è di circa 0,3 bar a quella portata.
D: Posso aggiungere una seconda zona di raffreddamento?
R: Sì. Offriamo un'opzione a due zone di camicia per serbatoi più grandi o quando è necessario un controllo indipendente della temperatura nel cono. Comunicateci il vostro profilo di processo.
Come specificare
Prima di richiedere un preventivo, preparate questi dettagli: la dimensione prevista del lotto in litri, il tipo di vino (spumante, fermo, ecc.), il numero di presse al giorno e lo spazio disponibile. Abbiamo inoltre bisogno di conoscere le vostre connessioni di utilità: temperatura del glicole, tensione elettrica e pressione dell'aria compressa. Con queste informazioni, possiamo confermare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione delle valvole adatti alla vostra cantina.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Prodotti correlati
Serbatoio di fermentazione del vino a capacità variabile con coperchio galleggiante e giacca di raffreddamento
Questo serbatoio di fermentazione per vino a capacità variabile combina un coperchio galleggiante e una giacca di raffreddamento per controllare l’esposizione all’ossigeno e la temperatura durante la fermentazione. Realizzato in acciaio inox SUS304/316L, è adatto a piccole cantine e operazioni di vinificazione personalizzate che necessitano di volumi di lotto flessibili. Disponibile con pallina spray CIP e porte personalizzate.
Serbatoio di stoccaggio e fermentazione del vino 1000L–10000L con raffreddamento a piastra increspata
Serbatoi di stoccaggio e fermentazione del vino raffreddati a piastra increspata da 1000 L a 10000 L, costruiti in SUS304 o SUS316L con saldature a penetrazione completa, interni decapati e passivati, e giacche di glicole a 3 bar. Disponibili con fondi conici o inclinati, CIP, bracci di travaso e valvole di sicurezza per cantine di qualsiasi dimensione.
Serbatoi commerciali di fermentazione vino da 1000L a 5000L con giacca di raffreddamento e tasche per carrello elevatore
Serbatoi commerciali per fermentazione vino da 1000 L a 5000 L, costruiti in SUS304 o 316L con giacche di raffreddamento a zone a bolle, coni da 60° o 75°, sfera spray CIP e tasche per carrello elevatore sulle unità più piccole. Configurati per mosto rosso, succo bianco, sidro e stabilizzazione a freddo, con raccordi dimensionati in base al vostro refrigeratore e piano di produzione.
Serbatoio di fermentazione per vino bianco da 1000L a 3500L con giacca di raffreddamento per vino di frutta
Serbatoi di fermentazione per vino bianco e vino di frutta con giacca, disponibili in volumi di lavoro da 1000L, 2000L, 3000L e 3500L. Costruzione in SUS304 o 316L, giacche di raffreddamento a dimple, fondi conici o inclinati, palla spray CIP e connessioni tri-clamp per glicole. Realizzati su ordinazione con gusci e giacche testati idraulicamente, valvole di sicurezza e bracci di travaso per piccole cantine e cantine commerciali.
Fermentatore per vino bianco da 10000L con giacca di raffreddamento a bolle 2B lucidata
Un fermentatore per vino bianco da 10.000 L realizzato in SUS304 da 3 mm con giacca di raffreddamento a bolle, interno lucidato 2B e isolamento in PU da 80 mm. Dimensionato per cantine che gestiscono da 60 a 100 tonnellate per vendemmia, copre fermentazione a temperatura controllata, decantazione a freddo e conservazione del mosto, con boccaporto, sfera di lavaggio CIP e braccio di travaso inclusi.
Serbatoio di fermentazione vino da 10000L a parete singola o doppia con giacca di raffreddamento
Un serbatoio di fermentazione vino da 10.000 L costruito in SUS304 o 316L, disponibile in forma rotonda o quadrata, a parete singola o doppia, con giacca di raffreddamento a cintura increspata o a bobina. Include indicazioni per la dimensione, dettagli di fabbricazione, limiti di pressione della giacca e le specifiche che gli acquirenti dovrebbero confermare prima di richiedere un preventivo.
Serbatoio di fermentazione del vino a parete singola quadrata con giacca di raffreddamento a cintura/avvolgimento
I serbatoi quadrati a parete singola per la fermentazione del vino con giacca di raffreddamento a cintura o a spirale sono progettati per cantine strette. Produciamo in acciaio inossidabile 304 o 316L, dimensioniamo il raffreddamento in base al carico termico del lotto e configuriamo scarichi, boccaporti, valvole di campionamento e connessioni CIP per flussi di lavoro reali in cantina. Inviate il volume del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi e i limiti di spazio per una configurazione pratica.
Fermentatore conico per birra da 8000L con giacca di raffreddamento | 80HL SUS304 FV
Un fermentatore conico da 8000L (80 HL) progettato per birrifici che trasferiscono produzioni di dimensioni complete in un unico recipiente. Guscio in SUS304 o 316L, saldature TIG, interno lucidato, due o tre zone di raffreddamento a glicole su cono e corpo, pressione di esercizio di 0,2 MPa e palla spray CIP rotante. Specifiche, dettagli di fabbricazione e guida alla selezione per birrifici commerciali e artigianali.
Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
Abbiamo utilizzato questo alambicco per alcune produzioni di whiskey, gin e altri distillati e siamo molto soddisfatti dei risultati finora. L'attrezzatura funziona bene e offre un buon controllo durante la distillazione. Il distillato risulta pulito e costante da lotto a lotto e abbiamo ottenuto il profilo aromatico desiderato. È stato anche facile da usare e mantenere. È stata un'ottima aggiunta alla nostra distilleria e lo consiglierei sicuramente ad altri distillatori artigianali in cerca di attrezzature affidabili.”
Polly è il migliore! Lo raccomando vivamente insieme ai prodotti che producono! Sono molto soddisfatto. Comunica molto bene e la qualità della lavorazione è eccellente! La spedizione è stata eccezionale. Grazie Polly e team
Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
È stato un lavoro piuttosto grande assemblare il distillatore, quindi ho chiesto a un amico di aiutarmi, e sono riuscito a completarlo in sole otto ore. Ne sono davvero soddisfatto – sembra fantastico. Ryan Murphy
Siamo molto felici del nostro nuovo sistema di distillazione in rame di ACE Distillery Equipment. L'attrezzatura è di ottima qualità, ben realizzata e finemente rifinita.
L'intero processo dalla produzione, spedizione, installazione fino alla messa in servizio è stato senza intoppi. Il team ACE è stato professionale, reattivo e molto competente. Ci hanno aiutato a completare con successo l'installazione e hanno fornito un ottimo supporto tecnico.
Ancora oggi appare straordinario nel nostro distillatore e fa esattamente ciò che promette. Raccomandiamo vivamente ACE a chiunque cerchi attrezzature per la distillazione affidabili e di alta qualità.
Grazie al team ACE per l'ottimo lavoro!”
Voglio esprimere la mia completa soddisfazione per Ace. Il servizio è stato eccezionale: rapido, professionale e cordiale. Polly ha fornito un supporto eccellente durante tutto il processo. Il prodotto consegnato, un alambicco da 100 galloni in rame, soddisfa perfettamente le mie aspettative e si distingue per la sua eccellente qualità. Mi sento ben assistito e vi raccomanderò senza esitazioni.
Grazie per l'ottimo servizio.
Cordiali saluti,
Oliver Brown
