Τετράγωνα Δοχεία Ζύμωσης Κρασιού με Μανδύα Ψύξης σε Ζώνη ή Σπείρα

Τα τετράγωνα δοχεία κερδίζουν τη θέση τους σε οινοποιεία όπου ο χώρος στο δάπεδο και το ύψος των ραφιών έχουν σημασία. Τα κατασκευάζουμε ως μονά ή διπλά τοιχώματα, με μανδύα ψύξης σε ζώνη ή σπείρα συγκολλημένη στο πλάι ή στον πάτο. Η τετράγωνη βάση επιτρέπει την τοποθέτηση των δοχείων κατά μήκος των τοίχων και τη χρήση παλετοφόρων ή μικρών περονοφόρων ανάμεσα στις σειρές. Για λευκό κρασί, ροζέ, φρουτώδες κρασί, μηλίτη και κομπούχα, η γεωμετρία βοηθά επίσης στην καθίζηση και διαχωρισμό των ιζημάτων όταν η αποχέτευση τοποθετείται σωστά.

Η επιλογή υλικού εξαρτάται από τη χημεία του χυμού και το πρόγραμμα καθαρισμού σας. Τα περισσότερα δοχεία χρησιμοποιούν SUS304 για τυπικό κρασί και μηλίτη. Για μούστο υψηλής οξύτητας, παράκτιο αέρα ή επιθετικό CIP, προτείνουμε 316L στις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με το υγρό. Οι εσωτερικές επιφάνειες είναι τουρσί και παθητικοποιημένες μετά τη συγκόλληση, στη συνέχεια γυαλισμένες σε Ra ≤0.8 µm ή αφήνονται με ομοιόμορφο φινίρισμα 2B όπου η επαφή με το προϊόν είναι λιγότερο κρίσιμη. Οι μανδύες με εσοχές συγκολλούνται με λέιζερ ή σημειακά, δοκιμάζονται υπό πίεση και εξοπλίζονται με ανεξάρτητες εισόδους/εξόδους. Η μόνωση είναι αφρός PU 50–100 mm με ανοξείδωτο εξωτερικό περίβλημα για δοχεία διπλού τοιχώματος.

Ζώνη μανδύα ψύξης έναντι σπείρας: η ζώνη προσφέρει ευρεία κάλυψη για ενεργή ζύμωση και σταθερή θερμοκρασία δοχείου. Η σπείρα ταιριάζει σε μικρότερες παρτίδες, ταχύτερη απόκριση ή δοχεία με περιορισμένη επιφάνεια μανδύα. Και οι δύο μπορούν να λειτουργούν με παγωμένο νερό ή γλυκόλη. Τοποθετούμε θύρες για ράφιση, δειγματοληψία, CIP ψεκαστήρα, ανακούφιση πίεσης και θερμοκρασιακή ανιχνευτή βάσει της διαδικασίας σας, όχι βάσει σταθερού σχεδίου.

Τυπικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειάζομαι μονό ή διπλό τοίχωμα; Το μονό τοίχωμα είναι για θερμορυθμιζόμενους χώρους. Το διπλό τοίχωμα με μόνωση διατηρεί τη θερμοκρασία ανεξάρτητα και μειώνει τη συμπύκνωση.

Ζώνη ή πηνίο μανδύα; Ζώνη για μεγαλύτερους όγκους και σταθερά φορτία. Πηνίο για συμπαγείς δεξαμενές ή γρήγορη ψύξη.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Εγκαθιστούμε περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού, αποχέτευση και αεραγωγό κατάλληλου μεγέθους για την αντλία σας. Η παθητικοποίηση μετά την κατασκευή βοηθά στην αποφυγή συσσώρευσης υπολειμμάτων.

Τι πίεση μπορεί να αντέξει η δεξαμενή; Οι δεξαμενές ζύμωσης δεν είναι δοχεία πίεσης εκτός αν ορίζεται διαφορετικά. Παρέχουμε ρυθμιζόμενες βαλβίδες ανακούφισης και θύρες μέτρησης για ασφαλή λειτουργία.

Στείλτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών, τον διαθέσιμο χώρο και τη θερμοκρασία παροχής ψυχρού νερού ή γλυκόλης. Θα προτείνουμε όγκο, τύπο μανδύα, διάταξη θυρών και ποιότητα ανοξείδωτου για το κελάρι σας.