説明
実際の生産スケジュールに基づくブルーハウス設計
このブルーハウスは、2000Lのパイロットバッチから10000Lの生産ランまで、実際に貯蔵タンクが対応可能なバッチサイズに合わせて構築しています。システムはマッシュタン、ラウタータン、ブルーケトル、ホイールプールを組み合わせ、移動距離を短くし、清掃アクセスを確保するレイアウトです。パイロットからパッケージ化された量に移行するクラフトブルワリーにとって、実用的な問題は最大のタンクサイズではなく、加熱、冷却、CIPが醸造日のペースに追いつけるかどうかです。.
製品の接触面は標準でSUS304を使用し、麦汁の化学特性、高塩素洗浄、または長寿命がコストを正当化する場合は316Lを指定します。溶接品質、酸洗いおよびパッシベーション、内部研磨を管理しています。ケトルとホイールプールのディンプルジャケットは蒸気または温水加熱と冷水冷却をサポートします。マンウェイ、バルブ、ポンプ接続部のシール選択は重要で、EPDMとシリコーンが一般的であり、温度と化学物質の曝露が要求される場合はPTFEを使用します。.
用途
クラフトブルワリー、ブルーパブ、契約生産者、飲料工場はこれらのシステムをエール、ラガー、小麦ビール、非ビール発酵に使用します。スキッド搭載および現地組立構成が利用可能です。プラットフォームの高さ、配管経路、ユーティリティ接続は部屋に合わせて調整し、その逆は行いません。.
| 容量 | 典型的な使用例 | 加熱 | 制御 |
|---|---|---|---|
| 2000 L | パイロットおよびブルーパブ | 蒸気または電気 | マニュアルまたはPLC |
| 2500~3000L | 小規模クラフト醸造所 | スチーム | レシピ対応PLC |
| 5000 L | 地域生産 | スチーム | PLCとCIP |
| 10000 L | 大容量の醸造所 | スチーム | 自動化されたPLC |
よくある質問
容量はどう選べばよいですか? 包装容量、醸造頻度、貯蔵タンクの数から開始します。1日に2回醸造する3000Lの醸造所は、1日1回稼働する5000Lのシステムとは異なる冷却およびCIP能力が必要です。.
なぜ円錐底タンクを使用するのですか? それらは発酵槽での酵母回収と排水を改善します。醸造所の容器では、底部の形状が渦巻き沈降とトラブ除去に影響します。.
CIPはどのように処理されますか? レイアウト時にスプレーボール、ポンプリターン、デッドレッグ制御を計画します。CIP、冷却水、蒸気用のユーティリティヘッダーは出荷前にサイズ決定すべきです。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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