Description
Conception de la brasserie pour des calendriers de production réels
Nous construisons cette brasserie autour des tailles de lots que votre cave peut réellement supporter, des lots pilotes de 2000 L aux productions de 10000 L. Le système combine la cuve d'empâtage, la cuve de filtration, la chaudière et le whirlpool dans une configuration qui maintient les transferts courts et l'accès au nettoyage dégagé. Pour les brasseries artisanales passant du pilote au volume conditionné, la question pratique n'est pas la plus grande cuve que vous pouvez installer. C'est de savoir si le chauffage, le refroidissement et le CIP peuvent suivre le rythme de votre journée de brassage.
Les surfaces en contact avec le produit utilisent du SUS304 en standard ; nous spécifions du 316L lorsque la chimie du moût, le nettoyage à haute teneur en chlorure ou une durée de vie plus longue justifient le coût. Nous contrôlons la qualité des soudures, le décapage et la passivation, ainsi que le polissage interne. Les chemises à bossages sur la chaudière et le whirlpool supportent le chauffage à la vapeur ou à l'eau chaude et le refroidissement à l'eau glacée. Le choix des joints est important à chaque trappe, vanne et connexion de pompe ; l'EPDM et le silicone sont courants, avec du PTFE lorsque la température et l'exposition chimique l'exigent.
Applications
Les brasseries artisanales, brewpubs, producteurs sous contrat et usines de boissons utilisent ces systèmes pour les ales, lagers, bières de blé et fermentations non bières. Des configurations montées sur skid et montées sur site sont disponibles. Nous adaptons la hauteur de la plateforme, le routage des tuyaux et les connexions utilitaires à la pièce, et non l'inverse.
| Capacité | Usage typique | Chauffage | Contrôle |
|---|---|---|---|
| 2000 L | Pilote et brewpub | Vapeur ou électrique | Manuel ou automate programmable (PLC) |
| 2500–3000 L | Petite brasserie artisanale | Vapeur | PLC avec recette |
| 5000 L | Production régionale | Vapeur | PLC et CIP |
| 10000 L | Brasserie à grand volume | Vapeur | PLC automatisé |
FAQ
Comment choisir la capacité ? Commencez par le volume emballé, la fréquence de brassage et le nombre de cuves de cave. Une brasserie de 3000 L fonctionnant deux brassins par jour nécessite une capacité de refroidissement et de CIP différente d'un système de 5000 L fonctionnant une fois par jour.
Pourquoi utiliser des cuves à fond conique ? Elles améliorent la récupération de levure et le drainage dans les fermenteurs ; pour les cuves de brasserie, la géométrie du fond influence la décantation dans le whirlpool et l'élimination des lies.
Comment est géré le CIP ? Nous planifions les boules de lavage, les retours de pompe et le contrôle des jambes mortes lors de la mise en place. Les collecteurs pour CIP, eau glacée et vapeur doivent être dimensionnés avant l'expédition.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
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Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
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Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
