説明
この設備の適用範囲
このセットアップに関するほとんどの問い合わせは、ガス焚きケトルを交換するか、既存のセラーが冷却できるよりも速く発酵容量を追加するブルーパブや地域の醸造所から来ています。電気式醸造ケトルとステンレス発酵タンクは別々の問題を解決し、それぞれ独立してサイズが決まります。バッチ容量がケトルを駆動し、発酵数とターンアラウンドがタンクを駆動します。.
ケトル：熱入力と清潔な沸騰
電気加熱は、エレメントのワット密度が議論に入るまでは単純に見えます。高ワット密度のエレメントは表面で麦汁を焦がし、ピルスナーにケトルキャラメルの香りを押し込みます。当社は取り外し可能なラックに低ワット密度のエレメントを使用しており、容器を排水せずにエレメントを交換できます。蒸気ジャケットは約20hl以上でより良い選択肢であり、エレメント数と電気サービスが設置コストを左右し始めます。.
タンク製造
シェルは3mmのSUS304で、2mmのドームエンドを使用しています。塩化物レベルが高い場合や酸性プログラムで容器を共有する場合は、麦汁接触部に316Lを使用します。溶接はTIGで行い、その後ピクルス処理とパッシベーションを施し、内部溶接部は0.4〜0.8Raに研磨しています。ガスケットはEPDMまたはシリコーンで、約25％の圧縮率で設置されており、過度に締め付けられたクランプが現場で見られる漏れの最も一般的な原因です。.
発酵と冷却
60度のコーンは酵母とトラブが沈殿する場所を提供し、タンク全体をラックする代わりに底部ポートから酵母を落とすことができます。コーンと下部シリンダーのディンプルジャケットは20〜30％濃度のグリコールを循環させます。コーンジャケットは多くの購入者が予想する以上に重要であり、エール発酵は最初の48時間でほとんどの熱をそこから放出します。.
| パラメーター | 範囲 |
|---|---|
| ケトル／タンク容量 | 100〜3000L |
| 材質 | 標準はSUS304、オプションで316L |
| 内面仕上げ | 0.4〜0.8 Ra、酸洗および不動態化処理済み |
| 冷却 | ディンプルジャケット、コーン＋シリンダー |
| 断熱材 | PU 50〜80 mm |
| 作業圧力 | 1.5〜2.5 バール、PRVはそれに応じて設定 |
| 加熱 | 電気ヒーターまたは蒸気ジャケット |
よくある質問
なぜ発酵温度を管理するのか？ 酵母は温かくなるとジアセチルや高級アルコールを放出します。2度の変動でビール、特にラガーの味が変わります。.
円錐底または平底ですか？ コーン型はエールおよびラガーの生産に適しており、酵母の回収が可能です。フラットまたは凹型の底はコンディショニングやブライトビールの作業に適しています。.
CIPはどのように機能しますか？ 上部のディッシュにスプレーボール、底部に排出口、そしてポンプ回路があります。回転式ボールは静止式より大きなタンクの洗浄に優れています。.
圧力と安全弁。. PRVの定格はシェルの設計圧力を下回る必要があり、目標の炭酸圧力ではありません。スパンディングにはタンクに合ったバルブとゲージセットが必要で、汎用部品ではありません。.
小規模醸造所と商業プラントの違い。. パイロットシステムは単層タンクと手動バルブを好みます。生産セラーはジャケットカバー、断熱材、日常のサイクルに耐える衛生的な継手が必要です。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
関連製品
いくつか小さな問題はありましたが、Pollyの助けのおかげで素晴らしい仕上がりとなり、私の小さな蒸留所にかなりの新規顧客をもたらしました。.
とても良いです！！アメリカでの設置に興奮しているあまり、あなたとWenzhou Ace Machinery Co., Ltdに設置全体の品質について大きな賛辞を伝えるのを完全に忘れていました！！すべてが素晴らしく見え、コンテナへの梱包方法も並外れています！！御社に非常に感銘を受けており、私の注文に携わった皆様に心から感謝申し上げます！！
私たちはこの蒸留器を使って数バッチのウイスキー、ジン、その他のスピリッツを製造しており、これまでの結果に非常に満足しています。機器はよく機能し、蒸留中の制御も良好です。スピリッツはバッチごとに清潔で一貫しており、求めていた風味のプロファイルが得られました。操作とメンテナンスも簡単で、私たちの蒸留所にとって素晴らしい追加となりました。信頼できる機器を求める他のクラフト蒸留者にもぜひお勧めします。”
Pollyは最高です！彼と彼らが製造する製品を強くお勧めします！非常に満足しています。彼女は非常に良くコミュニケーションを取り、職人技の品質も優れています！配送も素晴らしかったです。Pollyとチームに感謝します。
注文から配送まで60日かかりましたが、まるで芸術作品のようです。Pollyの助けに感謝します。.
蒸留器の組み立てはかなり大変な作業でしたので、友人に手伝ってもらい、わずか8時間で完成させることができました。本当に満足しています。見た目も素晴らしいです。ライアン・マーフィー
私たちはACE Distillery Equipmentの新しい銅製蒸留システムに非常に満足しています。この機器は高品質で、丁寧に作られ、美しく仕上げられています。.
製造から出荷、設置、試運転までの全工程がスムーズに進みました。ACEチームはプロフェッショナルで対応が迅速かつ知識豊富でした。設置を無事に完了させ、素晴らしい技術サポートを提供してくれました。.
蒸留所での見た目も依然として素晴らしく、期待通りの性能を発揮しています。信頼性が高く高品質な蒸留機器をお探しの方には、ACEを強くお勧めします。.
素晴らしい仕事をしてくれたACEチームに感謝します！”
Aceに対する私の満足度は100%です。サービスは迅速でプロフェッショナルかつ親切でした。ポリーは終始優れたサポートを提供してくれました。納品された100ガロンの銅製ポットスティル蒸留設備は私の期待に完璧に応え、その優れた品質で際立っています。大切に扱われていると感じており、躊躇なく推薦します。.
素晴らしいサービスをありがとうございました。.
敬具,
オリバー・ブラウン
