5000Lのタンクは、ワイナリーが小規模な試験ロットから本格的な生産ブロックへ移行する際の一般的なポイントです。これらは垂直円筒形の容器として製造され、シェルに直接溶接されたディンプルプレートジャケットを備えているため、シールする別のパネルがなく、プレートと壁の間に死角がありません。.

シェルとドームエンドは標準で304ステンレス製です。マストの塩化物濃度が高い場合や、同じタンクでサイダー、ペリー、または果実酒を扱う場合は316Lに切り替えます。内部の溶接部はフラッシュ研磨およびパッシベーション処理され、その後ワイン接触面で約0.4～0.6µm Raに研磨されます。ディンプルプレートは100～120mmピッチでスポット溶接されており、ジャケットをシェルにしっかりと固定し、ゆるく取り付けられたパネルよりも均一な熱伝達係数を実現します。.

冷却面積は公称容量ではなく発酵曲線に合わせて設計されています。28℃で発酵する赤ワインのマストは、16℃で管理される白ワインの発酵よりもはるかに多くの熱を放出し、どちらかに適したジャケットはもう一方には小さすぎることがあります。マスト温度、目標発酵温度、グリコール供給温度、ピーク熱放出量から面積を計算し、コーン部分を冷浸漬や発酵後の沈降時に独立して冷却できるようにジャケットを2～3ゾーンに分割します。.

これらの容器は、小規模商業ワイナリー、契約クラッシュ施設、サイダーハウス、温度管理発酵を行う飲料工場で使用されます。5000Lユニットは通常、円錐形またはドーム型底部、450mmのトップマンウェイ、ラックポート、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、80mmのポリウレタン断熱材、304外殻を備えて出荷されます。脚部は床の荷重と利用可能な天井高に合わせて設計されており、これは古いセラーでは予想以上に重要です。.

仕様

見積もり前によくいただく質問

必要なグリコール温度はどのくらいですか？ ほとんどのセラーは28～32°Fの供給温度で運用しています。より低温のグリコールはジャケット面積を縮小できますが、発酵停止時にマストが壁面で凍結するリスクも高まります。.

圧力逃がし弁は必要ですか？ 発酵またはスパージング中にタンクが密閉されている場合は「はい」です。バルブはジャケットの定格ではなく、シェルの設計圧力に合わせて指定します。これらは異なる数値であり、混同すると一般的かつ高価なミスになります。.

洗浄はどのように行われますか？ マンウェイに回転式スプレーボールと専用のCIPポートがあり、全面の濡れた表面をカバーします。コーンドレインは洗浄水と固形物が溜まらずに流れるようにサイズ設定されています。.

バッチサイズ、ワインまたは飲料の種類、タンクの数、利用可能なスペースをお知らせください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案いたします。.