Beschreibung
Quadratischer vakuumisolierter Weinfermenter für enge Keller
Weingüter wählen quadratische Tanks, wenn der Platz auf dem Boden wichtig ist. Unser quadratischer Weinfermenter verwendet eine IBC-kompatible Grundfläche von 225 L Pilotanlagen bis zu 20.000 L Produktionstanks. Die Dimple-Platten-Kühljacke ist direkt an die Seitenwände geschweißt, sodass Sie Temperaturkontrolle erhalten, ohne eine externe Hülle hinzuzufügen. Wir bauen sie für Saftklärung, Primärgärung, malolaktische Gärung und Kurzzeitlagerung.
Die Materialwahl hängt vom Wein und dem Reinigungsregime ab. SUS304 bewältigt die meisten Weiß- und Rotweinvergärungen. Für hochsauren, hochchloridhaltigen oder langfristigen Lagerbedarf empfehlen wir SUS316L. Innenliegende Schweißnähte sind plan geschliffen und passiviert. Produktberührte Oberflächen sind typischerweise 2B oder spiegelpoliert mit 0,4–0,8 μm Ra. Die Dimple-Jacke wird vor der Isolierung druckgeprüft. Wir verwenden 50–100 mm Polyurethan-Isolierung und eine Edelstahl-Außenverkleidung, um Kondensation zu begrenzen.
Die Kühlleistung hängt nicht nur von der Jackenfläche ab. Glykoltemperatur, Durchflussrate und Weinvolumen bestimmen die Abkühlzeit. Bei einem 2.000 L Tank kann eine Dimple-Platten-Jacke an drei Wänden Wärme von einer aktiven Rotweinvergärung abführen, aber ein 10.000 L Tank benötigt möglicherweise zwei Kühlzonen und einen größeren Kühler. Wir können einen abnehmbaren Deckel, Mannloch, Abfüllarm, Probenventil, CIP-Sprühkugel sowie DIN- oder TC-Anschlüsse hinzufügen.
Quadratische Tanks sind üblich in kleinen Weingütern, Custom-Crush-Anlagen und städtischen Kellern mit engem Zugang. Sie lassen sich gut stapeln und palettieren, aber die Reinigung der Ecken erfordert Aufmerksamkeit. Abgerundete Innenwinkel und ein geneigter Boden fördern die Entwässerung. Für Rotwein erleichtern ein seitliches Mannloch und ein Mostpumpenanschluss die Schalenverwaltung. Für Weißwein ist ein geschlossener Deckel mit CIP oft besser.
Typische Spezifikationen
| Kapazität | 225 L bis 20.000 L |
|---|---|
| Material | SUS304 oder SUS316L |
| Kühlung | Dimple-Platten-Jacke, Glykol |
| Oberflächenfinish | 2B oder poliert 0,4–0,8 μm Ra |
| Isolierung | 50–100 mm Polyurethan |
| Anschlüsse | TC, DIN oder kundenspezifisch |
FAQ
Kann ich einen Tank für Rot- und Weißwein verwenden? Ja, aber Konfigurationsänderungen. Rote Gärung benötigt oft eine größere Mannlochöffnung und Muss-Port; Weißsaft profitiert von einem geschlossenen Deckel und CIP.
Welchem Druck hält die Mantelisolierung stand? Kühlmäntel sind Niederdruck. Wir testen bei 0,3–0,6 MPa und liefern ein Sicherheitsventil. Der Tank selbst ist atmosphärisch, sofern nicht anders angegeben.
Wie verbinde ich Glykol und CIP? Wir liefern beschriftete TC- oder DIN-Anschlüsse. Stimmen Sie den Durchfluss Ihres Kühlers und den Druck der CIP-Pumpe ab, bevor Sie die Zeichnung finalisieren.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
