이 용기들이 만들어진 목적

이 범위의 와인 발효 저장 탱크 — 1000L, 1500L, 2000L, 3000L, 4000L, 5000L 및 10000L — 는 소규모 수제 셀러와 대량 생산 와이너리 사이의 간극을 메웁니다。 동일한 쉘 형상은 발효, 침전, 블렌딩 및 냉장 보관을 처리하므로, 와이너리는 다섯 가지 다른 용기 유형의 예비 부품을 보관하는 대신 탱크 농장 전반에 걸쳐 피팅을 표준화할 수 있습니다。.

중요한 구성 선택

바닥 모양이 대부분의 결정을 좌우합니다。 경사진 출구가 있는 평평한 바닥 탱크는 저장 및 정화에 적합합니다。 60° 또는 90°의 원뿔형 바닥은 무거운 라킹 손실 없이 효모 찌꺼기와 효모를 제거할 수 있게 합니다。 재킷형 버전은 쉘과 원뿔에 딤플 또는 채널 재킷을 사용하며, -5°C에서 10°C 사이의 글리콜 유입에 맞게 크기가 조정되고 스테인리스 클래딩 아래에 50–100 mm 폴리우레탄 단열재가 있습니다。.

재료는 304가 표준 머스트 및 와인 접촉에 적합합니다。 셀러에서 고염소 세척수, 염분 세척제 또는 고산성 과일 혼합물을 다룰 경우 316L로 업그레이드하십시오。 내부 용접부는 연마 및 패시베이션 처리되며, 요청 시 Ra ≤ 0.8 µm로 연마됩니다； 표준 마감은 2B 밀이며 용접부는 다듬어져 있습니다。 모든 탱크는 포장 전에 수압 및 압력 테스트를 거칩니다。.

피팅, 압력 및 세척

밀폐형 탱크에는 적절한 크기의 압력/진공 릴리프 밸브가 필요합니다 — 일반적으로 작동 압력 1.5–2바, 진공 차단은 약 -0.5바로 설정됩니다 — 그리고 CIP 스프레이 볼, 샘플 밸브, 라킹 암, 글리콜 입/출구용 트라이클램프 포트, 레벨 및 온도 센서가 포함됩니다。 기존의 맨웨이, 온도계 및 배수 표준에 맞출 수 있어 셀러 전반에 걸쳐 호스, 개스킷 및 클램프가 호환됩니다。.

일반적인 용량 선택

자주 묻는 질문

셀러가 시원하게 유지된다면 재킷이 필요합니까？ 주변 온도 조절은 발효 온도를 2°C 이내로 유지하는 경우가 드뭅니다。재킷은 가장 따뜻한 48시간 동안 능동적인 제어를 제공하며, 이때 맛의 변화가 발생합니다。.

탱크를 적포도주와 백포도주 모두에 사용할 수 있습니까？ 예, 하지만 최악의 경우를 고려하여 부속품을 계획하십시오 — 적포도주 발효 시 캡 관리에는 백포도주 침전보다 더 많은 여유 공간이 필요합니다。.

CIP는 어떻게 처리되나요？ 상단 맨웨이에 회전 분사 볼이 있으며, 콘 배수구는 세척 용액을 완전히 회수합니다。주문 단계에서 펌프 압력과 볼 크기를 확인하십시오。.

배치 크기, 와인 종류, 탱크 수 및 사용 가능한 바닥 공간을 알려주십시오。저희가 귀하의 저장고에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드리겠습니다。.