Beschreibung
Wofür diese Gefäße gebaut sind
Weintank-Lagerbehälter in diesem Bereich — 1000L, 1500L, 2000L, 3000L, 4000L, 5000L und 10000L — schließen die Lücke zwischen einem kleinen Handwerkskeller und einer vollwertigen Produktionskelterei. Dieselbe Geometrie des Behälters ermöglicht Gärung, Absetzen, Vermischung und Kaltlagerung, sodass ein Weingut die Armaturen über den gesamten Tankpark standardisieren kann, anstatt Ersatzteile für fünf verschiedene Gefäßtypen vorzuhalten.
Konfigurationsoptionen, die zählen
Die Form des Bodens bestimmt die meisten Entscheidungen. Flachbodentanks mit geneigtem Auslass eignen sich gut für Lagerung und Klärung. Ein konischer Boden mit 60° oder 90° ermöglicht das Ablassen von Hefen und Trub ohne erhebliche Verluste beim Umfüllen. Mantelversionen verwenden Dimple- oder Kanalmäntel am Behälter und Kegel, ausgelegt für Glykolzufuhr bei -5°C bis 10°C, mit 50–100 mm Polyurethan-Isolierung unter Edelstahlverkleidung.
Als Material deckt 304 den Standardkontakt mit Most und Wein ab. Auf 316L sollte umgestiegen werden, wenn der Keller hochchloridhaltiges Waschwasser, gesalzene Reinigungsmittel oder stark saure Fruchtmischungen verarbeitet. Innenliegende Schweißnähte sind geschliffen und passiviert, auf Wunsch poliert bis Ra ≤ 0,8 µm; die Standardoberfläche ist 2B Walzfinish mit bearbeiteten Schweißnähten. Jeder Tank wird vor der Verpackung hydrostatisch und druckgeprüft.
Armaturen, Druck und Reinigung
Ein geschlossener Tank benötigt ein korrekt dimensioniertes Druck-/Vakuum-Entlastungsventil — üblicherweise bei etwa 1,5–2 bar Betriebsdruck mit Vakuumbruch nahe -0,5 bar — sowie eine CIP-Sprühkugel, Probennahmeventil, Umfüllarm und Tri-Clamp-Anschlüsse für Glykol Zu-/Abfluss, Füllstand- und Temperatursensoren. Wir können Ihre vorhandene Mannloch-, Thermometer- und Ablassnorm anpassen, sodass Schläuche, Dichtungen und Klemmen im Keller austauschbar bleiben.
Typische Kapazitätsauswahl
| Volumen | Häufige Verwendung | Boden |
|---|---|---|
| 1000L – 1500L | Versuchslosen, Mikro-Weingut, Pilotchargen | Flach oder 60° Kegel |
| 2000L – 3000L | Handwerkliche Weinherstellung Gärung, Vermischung | 60° Kegel, mit Mantel |
| 4000L – 5000L | Kommerzielle Gärung und Kaltklärung | 90° Kegel, mit Mantel |
| 10000L | Großlagerung, Gärung großer Chargen | Flach oder flacher Kegel |
FAQ
Brauche ich einen Mantel, wenn mein Keller kühl bleibt? Die Umgebungssteuerung hält eine Gärung selten innerhalb von 2°C. Eine Ummantelung ermöglicht Ihnen eine aktive Kontrolle während der wärmsten 48 Stunden, in denen Geschmacksabweichungen auftreten.
Kann der Tank für Rot- und Weißwein verwendet werden? Ja, aber planen Sie die Armaturen entsprechend Ihrem schlimmsten Fall – Rotwein-Gärung mit Schalenmanagement benötigt mehr Kopfraum als Weißweinklärung.
Wie wird CIP gehandhabt? Eine rotierende Sprühkugel am oberen Mannloch sowie ein Kegelauslauf sorgen für eine vollständige Rückführung der Reinigungslösung. Bestätigen Sie den Pumpendruck und die Kugelgröße bereits bei der Bestellung.
Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz mit. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Oliver Brown
