설명
이 원추형 발효기가 제작된 목적
우리는 500L, 1000L, 2000L, 10 BBL 및 20 BBL 배치에서 신뢰할 수 있는 1차 발효 및 숙성을 필요로 하는 양조장을 위해 이 탱크를 제조합니다。 이 용기는 단순한 스테인리스 용기가 아닙니다。 발효 곡선, 효모 회수, 냉각 부하 및 세척 루틴을 설정합니다。.
에일, 라거, 스타우트 및 혼합 발효는 광택 마감보다 원추 각도, 재킷 커버리지 및 압력 등급에 더 의존합니다。 60도 원추는 대부분의 양조장에 적합하며, 얕은 원추는 높이를 절약할 수 있지만 드라이 호핑과 효모 배출을 덜 예측 가능하게 만듭니다。.
재료 및 제작
우리는 표준으로 304 스테인리스 스틸을 사용합니다。 고염소 청소, 산성 맥주 또는 특정 수질 프로필의 경우 316L을 사용할 수 있습니다。 제품 접촉 표면은 산세 및 피막 처리됩니다。 용접 부위는 필요에 따라 연마 및 광택 처리됩니다。 내부 마감은 일반적으로 0.4–0.8 µm Ra입니다。 외부는 브러시 처리 또는 미러 폴리싱이 가능합니다。.
냉각 재킷은 딤플형 또는 채널형이며, 배치 용량과 급속 냉각 목표에 따라 크기가 결정됩니다。 20 BBL 탱크가 재킷 커버리지가 부족하면 여름철에 어려움을 겪을 수 있습니다。 우리는 맥아즙 온도, 냉각수 온도 및 원하는 냉각 시간을 기준으로 면적을 계산합니다。.
실용적인 사양
| 매개변수 | 범위 |
|---|---|
| 용량 | 500 L에서 20 BBL까지 |
| 재질 | SUS304 / 316L |
| 설계 압력 | 0.2–0.3 MPa |
| 작동 압력 | 0.1–0.2 MPa |
| 냉각 | 단일 또는 이중 재킷 |
| 단열재 | PU 80–100 mm |
| 연결부 | DIN, Tri-Clamp 또는 맞춤형 |
설치 및 청소
CIP는 보통 상단 맨웨이의 스프레이 볼을 통해 이루어집니다。돔과 콘 전체를 적시기 위해 충분한 펌프 압력과 유량이 필요합니다。효모를 수확할 계획이라면, 하단 출구에 시야 유리와 샘플 밸브를 추가하세요。압력 완화 밸브는 탱크 등급에 맞아야 하며, 컴프레서 설정과 일치하지 않아야 합니다。.
자주 묻는 질문
탱크 크기는 어떻게 선택하나요？ 순 배치 용량에서 시작하여 크라우젠을 위한 20–30%의 헤드스페이스를 추가하세요。10 BBL 배치는 보통 12–15 BBL 탱크에 적합하며, 10 BBL 용기에는 적합하지 않습니다。.
왜 온도를 제어해야 하나요？ 효모는 열을 발생시킵니다。재킷이 없으면 활발한 발효 과정에서 온도가 몇 도 상승하여 불쾌한 맛이 생길 수 있습니다。.
304 또는 316L？ 304는 대부분의 맥주에 적합합니다。공격적인 세척 화학물질, 염소 노출 또는 산성 프로그램에는 316L을 선택하세요。.
배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.
맥주 발효 탱크의 구조
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