Descrição
Um conjunto de sacarificação de dois vasos de 10 BBL é adequado para cervejarias que precisam de mosto repetível, mas não podem justificar o espaço no chão ou o capital de uma linha de três vasos. O conjunto combina tina de mostura/filtração e caldeira/whirlpool. Para a maioria das ales, os cervejeiros programam duas a três voltas por dia; lagers e lotes de alta gravidade precisam de mais tempo de filtração e fervura, portanto, planeje os utilitários de acordo.
Construímos os vasos em aço inoxidável 304 ou 316L. As superfícies em contato com o produto são soldadas TIG, decapadas e passivadas, depois acabadas para Ra ≤0,8 µm quando necessário. Jaquetas e jaquetas de vapor são testadas quanto à pressão antes do isolamento e revestimento. Juntas, braçadeiras e escotilhas seguem padrões sanitários padrão, facilitando a substituição das peças. Para cervejarias, o tamanho da fenda do fundo falso e o layout do braço de lavagem são mais importantes do que apenas o polimento — eles afetam o tempo de escoamento e a recuperação do extrato.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Tamanho do lote | 10 BBL (aprox. 11,7 hL) por volta |
| Contagem de vasos | 2: tina de mostura/filtração, caldeira/whirlpool |
| Material | SUS304 ou 316L, revestimento opcional |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, elétrica ou fogo direto |
| Acabamento interno | Decapado e passivado; Ra ≤0,8 µm sob solicitação |
| Controle | Painel PLC ou manual, etapas da receita e alarmes |
| Conexões | Tri-clamp; mosto, CIP, vapor/condensado, água fria |
Usuários típicos incluem brewpubs, cervejarias artesanais regionais e plantas contratadas que adicionam uma linha menor e especializada. Antes do layout, verifique a carga do piso, altura do teto, capacidade da caldeira e ventilação. Uma caldeira de 10 BBL com aquecimento a vapor precisa de um fornecimento de vapor correspondente; o aquecimento elétrico desloca a demanda para o seu serviço de energia. O CIP geralmente é direcionado através de bolas de spray em ambos os vasos, com caminhos de retorno separados para evitar contaminação cruzada.
FAQ: Este conjunto pode lidar com brassagem de alta gravidade? Sim, mas confirme o volume da chaleira e as dimensões do redemoinho para a gravidade original alvo. Qual recipiente deve ser o primeiro? O tanque de mostura/lautering normalmente precede a chaleira/redemoinho; o dimensionamento da tubulação e da bomba deve suportar a transferência sob as cargas de malte mais severas. Quais peças sobressalentes devemos estocar? Juntas de porta, vedações de braçadeira, bolas de spray e uma vedação de bomba sobressalente. Qual o prazo de entrega? Normalmente de 45 a 75 dias, dependendo do material e da escolha do aquecimento.
Envie o tamanho do seu lote, estilos de cerveja, área da cervejaria e dados de utilidades. Podemos recomendar o volume do recipiente, método de aquecimento e layout para sua cervejaria.
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