Descrição
Construímos este sistema de fabricação de cerveja tudo-em-um de 1000L para pubs e cervejarias artesanais que precisam de lotes repetíveis sem uma cervejaria completa em torre. Mostura/filtração, caldeira/whirlpool, tanque de água quente, bomba, trocador de calor de placas e controles estão montados em um skid. É adequado para produtores que estão passando de lotes piloto para fornecimento comercial, onde o espaço no chão e as perdas por transferência são importantes. Verifique energia, drenagem, altura do teto e acesso para descarte de grãos antes de dimensionar o skid.
A seleção de material segue o regime de limpeza. Normalmente usamos AISI 304 para as carcaças e oferecemos 316L para partes molhadas em plantas costeiras ou com água de alto teor de cloretos. As soldas em contato com o produto são TIG, lixadas, decapadas e passivadas. O acabamento interno é Ra 0,8 μm ou melhor onde o mosto e os produtos químicos de CIP estão presentes. Selos de EPDM ou silicone são escolhidos para compatibilidade com cáusticos e temperatura. Uma unidade de 1000L pode produzir duas brassagens por dia, portanto a área da jaqueta, curvas da bomba e cobertura do spray CIP são mais importantes do que uma longa lista de opções.
Aplicações típicas incluem cervejarias com taproom, produção em brewpubs e cervejarias artesanais adicionando uma linha de pequenos lotes. Receitas de alta gravidade precisam de confirmação do espaço morto do mosturador e da folga do rastelo de filtração. Programações de lager necessitam de uni-tanques com jaqueta de glicol correspondentes e capacidade do chiller. Deixe espaço na tubulação do skid para retorno CIP, aeração do mosto e expansão futura.
| Item | Especificação |
|---|---|
| Volume do lote | Capacidade nominal de 1000 L |
| Configuração | Montagem em skid com 2 ou 3 vasos |
| Material | AISI 304; partes molhadas 316L opcionais |
| Aquecimento | Elétrico ou a vapor, dependendo do local |
| Acabamento | Soldas em contato com o produto com acabamento Ra 0,8 μm ou melhor |
| Controles | PLC/HMI com controle de temperatura e etapas |
| CIP | Bolas de spray, coletor e bomba de retorno |
Perguntas frequentes
Pode funcionar com aquecimento elétrico? Sim, para grades menores; vapor é preferido para uma brassagem em etapas mais rápida e menor demanda máxima.
Por que 316L? Resiste melhor à corrosão por cloretos do que o 304; use onde a água ou a química de limpeza exigir, não como uma atualização padrão.
Como o CIP é conectado? Um coletor dedicado, bolas de spray e bomba de retorno conectam-se ao skid; definimos a sequência de válvulas e os limites de perna morta durante o layout.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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