Descrição
O dimensionamento da casa de brassagem começa com o cronograma de produção
Uma casa de brassagem de 2.000L a 5.000L é frequentemente selecionada quando uma cervejaria está passando de lotes piloto para produção programada em atacado. O volume da caldeira sozinho não define o sistema correto. O tamanho do lote, o número de ciclos da casa de brassagem por dia, o layout dos vasos, o aquecimento a vapor ou elétrico e a capacidade da equipe da adega para lidar com automação afetam a configuração final.
Construímos esses sistemas como linhas de dois ou três vasos: mostura/lauter, caldeira/whirlpool, tanque de água quente e vasos opcionais de whirlpool ou decocção. Um sistema de 2.500L pode ser adequado para uma cervejaria compacta com bar e utilidades limitadas. Uma linha de 5.000L geralmente necessita de maior capacidade de vapor, linhas de transferência de mosto maiores e um plano mais claro para acesso à limpeza e manutenção.
Materiais e detalhes de fabricação
SUS304 é nosso padrão para vasos da casa de brassagem. Áreas em contato com o mosto podem usar SUS316L quando a exposição a cloretos ou requisitos do produto justificarem. As soldas internas são lixadas e tratadas conforme necessário, depois passivadas e decapadas para restaurar a resistência à corrosão. O acabamento superficial é acordado dentro de uma faixa prática de Ra para limpeza, não um número estético que aumenta o custo sem benefício ao processo.
Jaquetas com relevos, isolamento, revestimento, juntas, conexões tri-clamp e esferas de spray CIP são especificados conforme a carga térmica e o acesso para limpeza. Verificamos a orientação dos bocais e a inclinação do dreno durante a fabricação porque pequenos erros no layout se tornam problemas operacionais diários.
Faixa típica de especificação
| Item | Faixa |
|---|---|
| Capacidade da casa de brassagem | 2.000L, 2.500L, 3.000L, 5.000L |
| Configuração | 2 vasos ou 3 vasos |
| Material | SUS304 padrão; SUS316L opcional |
| Aquecimento | Vapor, elétrico ou fogo direto |
| Controle | Manual, semi-automático, automático PLC/HMI |
| Limpeza | CIP com esferas de spray e tubulação de transferência |
Perguntas que fazemos antes de fornecer orçamento
Precisamos de controle automático? O controle automático da casa de brassagem ajuda na repetibilidade e reduz a carga do operador, mas necessita de dados de utilidades limpos, sensores confiáveis e equipe que utilize as receitas de forma consistente.
O sistema pode ser expandido posteriormente? Adicionar um vaso ou um HLT maior é possível se o espaço no chão, o fornecimento de vapor e as tubulações forem planejados agora.
E quanto à limpeza? O roteamento CIP, a capacidade da bomba e os pontos de drenagem devem ser revisados com o layout dos vasos. Uma casa de brassagem difícil de limpar perderá tempo toda semana.
Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume da casa de brassagem, método de aquecimento e nível de automação para sua cervejaria.
Produtos relacionados
Sistema Personalizado de Cervejaria em Aço Inoxidável 5BBL 10BBL 15BBL
Sistemas personalizados de cervejaria de 5, 10 e 15 BBL construídos com aço inoxidável 304 ou 316L. Vasos soldados TIG, decapados e passivados com automação opcional. Projetamos tanques de mostura/filtragem, caldeiras de fervura, whirlpools e tanques de água quente para cervejarias artesanais e brewpubs. Inclui especificações técnicas e orientações práticas sobre seleção de capacidade, materiais e CIP.
Sistema comercial de casa de brassagem 10HL/15HL | Equipamento para fabricação de cerveja
Um sistema comercial de casa de brassagem de 10 HL e 15 HL para cervejarias que precisam de produção repetível de mosto, fabricação sanitária em aço inoxidável e planejamento prático de utilidades. Ajustamos o tamanho do vaso, método de aquecimento, área de resfriamento e layout das portas ao tamanho do lote, estilos de cerveja, brassagens por semana e espaço disponível no piso. Inclui orientações de especificação e notas de aquisição.
Sistema de Cervejaria Artesanal com Quatro Tanques Aquecidos a Vapor de 1000L
Uma cervejaria com quatro vasos aquecidos a vapor de 1000L para cervejarias artesanais que precisam de produção repetível de mosto e uma rota CIP clara. O sistema usa superfícies de contato SUS304, soldas TIG e um layout prático de vasos para mostura, filtração, fervura e whirlpool. Compartilhe tamanho do lote, estilos de cerveja, utilidades e espaço disponível para que possamos confirmar a configuração da jaqueta, plataforma e tubulação.
Sistema de Cervejaria Artesanal de 1000L Pronto para Uso com Tanque de Fermentação e CIP
Uma cervejaria turnkey de 1000L com tanque de fermentação cônico, jaquetas de resfriamento por glicol e estação CIP. Fabricamos os vasos em SUS304 ou 316L, testamos hidraulicamente cada jaqueta e ajustamos a capacidade do refrigerador ao pico de resfriamento rápido. Envie seu tamanho de lote, estilos de cerveja e quantidade de tanques para uma configuração que se ajuste ao seu espaço.
Sistema de Cerveja Artesanal de 1000L–2000L | Equipamento de Cervejaria Chave na Mão
Sistemas de fabricação de cerveja artesanal chave na mão de 1.000 a 2.000 L construídos como cervejarias de dois ou três vasos com vasos SUS304, superfícies de contato opcionais em 316L, jaquetas de glicol com dimple e CIP 360°. Dimensionamos caldeiras, trocadores de calor e fermentadores conforme o volume do lote, frequência de produção e espaço disponível, depois ajustamos utilidades e controles ao edifício.
Sistema de Micro Cervejaria 300L-2000L | Equipamento para Fabricação de Cerveja Artesanal
Conjuntos completos de microcervejaria em lotes de 300L a 2000L, construídos com carcaças de SUS304 de 3mm, jaquetas com relevos e soldas sanitárias decapadas. Configurações de dois ou três vasos com aquecimento a vapor, elétrico ou direto. Dimensionamos a chaleira, o tanque de água quente e o trocador de calor de acordo com a duração da sua brassagem, volume de produção e espaço disponível no chão.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
