Descrição
Para que esta cervejaria foi construída
Uma cervejaria comercial de 10 HL ou 15 HL é uma ferramenta de produção, não um kit doméstico ampliado. O conjunto normalmente inclui um tanque de mostura/filtração, caldeirão de brassagem, whirlpool, tanque de água quente, trocador de calor de placas, bombas e tubulação de transferência. Correspondemos a geometria do vaso, área da jaqueta e diâmetro dos tubos ao cronograma do lote, e não apenas ao volume nominal. Um sistema de 10 HL é adequado para uma taproom com espaço limitado e uma ou duas brassagens por dia. Um conjunto de 15 HL oferece mais espaço no cronograma do fermentador, mas requer altura de teto verificada, capacidade de vapor ou fogo direto e volume de água fria.
Antes de definir as dimensões, solicitamos informações sobre brassagens por semana, gravidade do mosto, tempo de repouso no whirlpool, método CIP e utilidades disponíveis. Uma cervejaria que opera a 12°P pode se comportar de forma diferente em lotes de alta gravidade; curvas do trocador de calor e das bombas precisam dessa margem. Abraçadeiras sanitárias, conexões DIN e portas tri-clamp são selecionadas para combinar com a adega existente. Painéis de controle podem ser locais ou baseados em PLC, com registro de receitas e intertravamentos CIP onde a equipe necessita de repetibilidade.
Materiais e detalhes de fabricação
Partes em contato com o mosto são fabricadas em aço inoxidável 304 ou 316L. As superfícies do produto são decapadas e passivadas; soldas visíveis são moídas e polidas onde o acesso higiênico é importante. Especificamos a espessura da carcaça, pressão da jaqueta, isolamento e revestimento conforme o processo e ambiente de trabalho. Jaquetas de resfriamento e controle de água quente são dimensionadas para demanda real de aquecimento e resfriamento, não para dados de catálogo. Válvulas de alívio, manômetros e esferas de spray CIP são posicionados para acesso de serviço.
| Item | 10 HL | 15 HL |
|---|---|---|
| Volume do lote | 10 HL | 15 HL |
| Material | 304/316L | 304/316L |
| Aquecimento | Vapor/eléctrico | Vapor/eléctrico |
| Controle | Local/PLC | Local/PLC |
Perguntas frequentes
Uma cervejaria pode manejar lotes de 10 HL e 15 HL? Sim, com espaço morto e margem do trocador de calor verificados; definimos volume mínimo de trabalho e limites de controle durante a comissionamento.
Qual grau de aço inoxidável devemos escolher? 304 cobre a maioria das funções de mosto. 316L é selecionado quando a química de limpeza, a qualidade da água ou os padrões do cliente exigem maior resistência à corrosão.
Notas de aquisição
Envie um breve processo simples: tamanho do lote, estilos de cerveja, produções por semana, número de fermentadores, altura do teto, capacidade de utilidades e preferências de CIP. Isso nos permite recomendar o volume do vaso, método de aquecimento, área de resfriamento e layout das portas sem suposições.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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