Описание
Что на самом деле включает система микро-пивоварни
Когда пивной паб или небольшая производственная пивоварня спрашивает о системе объемом от 100 до 1000 литров за партию, первый вопрос обычно касается объема танка. Ответ зависит от формата упаковки и количества варок в неделю. Пивоваренный цех на 500 литров с ферментерами на 600 литров — это распространенная отправная точка для операций только с розливом в кеги. Если вы не можете достаточно быстро упаковать свежее пиво, больший танк просто связывает капитал и занимает место на полу.
Материалы и детали изготовления
Мы изготавливаем сосуды из SUS304 или SUS316L. Для стандартного брожения пива достаточно 304. Выбирайте 316L, если планируете варить кислые сорта с высокой кислотностью или использовать агрессивную химию для CIP. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо и пассивируются. Внешние швы оставляются как есть, если не указана санитарная отделка. После изготовления добавляется травление и пассивация поверхности; это важнее, чем зеркальная полировка для повседневной очистки. Уплотнители и прокладки должны быть пищевого класса EPDM или силиконовыми, рассчитанными на многократные циклы обработки паром или щелочью.
Охлаждение, давление и CIP
Гликолевые рубашки на конусе и нижнем цилиндре обеспечивают контроль температуры брожения. Без рубашек вы полагаетесь на окружающий воздух, что приводит к диацетилу и остановке брожения. Рабочее давление также важно. Большинство танков рассчитаны на 1,5–3 бар, с регулируемым предохранительным клапаном и отдельным клапаном для вакуума. Никогда не закрывайте танк без предохранительного клапана. CIP прост: распылительный шар в куполе, насос и щелочной цикл. Прокладывайте рукав для слива, клапан для отбора проб и карбонизационный камень через один коллектор, чтобы можно было чистить и продувать без открытия танка.
Выбор между малым и коммерческим масштабом
Система на 100 или 200 литров подходит для пилотных партий, проб в тапруме или установки для варки на месте. При объеме 500 литров и выше речь идет о коммерческом производстве, что требует более мощных насосов, длинных шлангов и большего внимания к мощности теплообменника. Самая частая ошибка — недостаточный размер охладителя или гликолевой системы. Если рубашки ферментера не могут охладить пиво за 24 часа, объем танка не имеет значения.
Типичные характеристики
| Размер партии | 100 л–1000 л |
|---|---|
| Материал | SUS304 / SUS316L |
| Рабочее давление | 1,5–3 бар |
| Охлаждение | Гликолевые рубашки на конусе и цилиндре |
| Очистка | Сопло для CIP, рукав для слива, клапан для отбора проб |
Часто задаваемые вопросы
Почему важно контролировать температуру ферментации? Дрожжи производят различные ароматические соединения при разных температурах. Стабильность достигается за счет поддержания заданной температуры, а не надежды на прохладу в помещении.
Нужен ли конический дно? Да, если вы планируете собирать дрожжи и осадок без слива прозрачного пива сверху. Баки с плоским дном подходят для некоторых стилей, но ограничивают процесс.
Как подключить линии для пива, CIP и гликоля? Используйте фитинги tri-clamp по всей системе. Маркируйте каждую линию. Это экономит время в дни двойного пивоварения.
Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.
Конструкция танка для ферментации пива
Связанные продукты
Резервуар для ферментации под давлением 1000 л SUS304 с CIP для крафтовой пивоварни
Резервуар для ферментации под давлением 1000 л SUS304 для крафтовых пивоварен, которые хотят закрытые перекачки, карбонизацию в резервуаре и надежную CIP. Толщина стенки 3 мм, внутренняя поверхность Ra ≤0,4 мкм, рубашки с гликолевыми пластинами и рабочее давление 2 бар, стандартный конус 60°. Угол конуса, конструкция из 316L и расположение соединений настраиваются в зависимости от размера партии и линии упаковки.
1000L Изобарический ферментер для пива с регулируемой камерой ферментации пивоварни
Изобарический ферментер для пива объемом 1000 л обеспечивает пивоварням ферментацию, созревание и карбонизацию под давлением в одном сосуде. Эта регулируемая камера выполнена из SUS304 или SUS316L, с гликолевыми охлаждающими рубашками, конусами под углом 60° или 70°, и портами, готовыми для CIP. Мы изготавливаем каждый танк под ваш размер партии, стиль пива, целевое давление и планировку подвала.
Конический ферментер для пива 1000 л с гликолевой рубашкой, CIP и контролем температуры
Емкость для ферментации объемом 1000 л из нержавеющей стали с конической формой, ребристыми гликолевыми рубашками, цифровым контролем температуры и CIP-распылительным шаром. Изготовлена из SUS304 или 316L с внутренней полировкой 0,4–0,6 мкм, рабочим давлением 0,2 МПа и конусом под углом 60°. Предназначена для микропивоварен и контрактных пивоваров, работающих по полной программе лагерного или эльного пивоварения.
Конический ферментер для пива объемом 1000 л из нержавеющей стали с гликолевой рубашкой для крафтовой пивоварни
Конический ферментер объемом 1000 л из нержавеющей стали с гликолевой рубашкой для пивных пабов и небольших коммерческих пивоварен. Корпус из SUS304 или 316L, конус 60 градусов, зональная гликолевая рубашка, рабочее давление 0,2 МПа, CIP-распылительный шар и рукав для слива. Порты, изоляция и отделка настроены для программ элей, лагеров и кислого пива.
1000L Конический ферментер из SUS304 с клапаном спандинга для крафтовой пивоварни
Конический ферментер объемом 1000 л из SUS304 с конусом 60°, охлаждающими рубашками с вмятинами, рабочим давлением 0,2 МПа и клапаном спандинга для естественной карбонизации. Предназначен для пивных баров, варящих партии объемом 10 гекто-литров, с портами DIN или Tri-Clamp, CIP-распылительным шаром, отводом для слива и выходом для сбора дрожжей. Доступны индивидуальные конфигурации гликоля и резьбы.
Конический ферментер для пива 1000 л из SS304 с охлаждающей рубашкой, CIP и санитарными клапанами
Конический ферментер объемом 1000 л из SS304, созданный для тапрумов и небольших пивоварен, с охлаждающими рубашками для гликоля, санитарными фитингами tri-clamp и CIP-распылительным шаром. Мы рассматриваем толщину стенок, выбор между 304 и 316L, рабочее давление и размер предохранительного клапана, угол конуса, а также как сопоставить количество танков и зоны охлаждения с вашим графиком пивоварения.
Конический пивной ферментер 10000 л | Ферментер из нержавеющей стали 100 гл
Конический ферментер объемом 10 000 л подходит для графиков варки 100 гл, двойных партий 50 гл и коммерческого производства лагера или эля. Изготовлен из SUS304 или SUS316L с рубашками для гликоля, рабочим давлением 0,2–0,3 МПа, распылительным шаром CIP и опциональными портами для сухого охмеления или карбонизации. Настраивается под размер партии, доступную высоту и охлаждающую способность.
Полное оборудование для пивоварения 2000L 3000L 4000L 5000L под ключ
Полное оборудование для пивоварения от 2000 л до 5000 л за партию, включая варочный цех, ферментеры, осветлительные танки, гликолевое охлаждение и CIP. Емкости из SUS304 или 316L, рубашки с гофрированной поверхностью и рабочее давление 0,2 МПа. Сообщите нам размер партии, тип пива и количество резервуаров для оптимальной конфигурации.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
