Конический ферментер на 7BBL занимает практичное промежуточное положение для пивных пабов и небольших производственных пивоварен: достаточно большой, чтобы вместить полный 7BBL цикл с запасом для краузена, и достаточно компактный, чтобы пройти через стандартную дверь подвала шириной 36 дюймов. Мы изготавливаем его как юнитанк, поэтому ферментация, сухое охмеление и карбонизация происходят в одном сосуде, с гликолевыми рубашками, приваренными к конусу и нижнему цилиндру.

Выбор материала обычно сводится к SUS304 или 316L. Для стандартного производства эля и лагера с обычной химией CIP 304 подходит отлично. Пивоварни, работающие с водой с высоким содержанием хлоридов, длительным молочнокислым закислением или агрессивными кислотными циклами, должны указывать 316L на контактных поверхностях. Мы выполняем сварку TIG с аргоновой продувкой сзади и полируем внутренние швы до финиша с шероховатостью 0,4–0,6 мкм Ra, что позволяет дрожжам и осадку легко отделяться, а не пригорать к стенкам конуса.

Область охлаждения — это то, где многие покупатели недооценивают требования. 7BBL бак с рубашкой только на конусе охлаждается медленно летом. Двухзонные рубашки на конусе и цилиндре обеспечивают независимый контроль и более быстрое снижение температуры с 20°C до 2°C. Изоляция толщиной 50–80 мм из полиуретана под облицовкой из 304 стали предотвращает конденсацию на корпусе в условиях влажных подвалов.

Типичные технические характеристики

Вопросы, которые мы получаем перед составлением предложения

Могу ли я карбонизировать в этом резервуаре? Да, с PRV, установленным на вашу цель, и карбоновым камнем. При рабочем давлении 1,5 бар и температуре 4°C вы достигаете примерно 2,4–2,6 объема CO2.

Какой размер охладителя мне нужен? Рассчитайте бюджет примерно 1 л.с. на 7BBL танк для 24-часового охлаждения с 20°C до 2°C, плюс запас на потери от окружающей среды.

Как осуществляется CIP? Вращающийся распылительный шар в куполе, каустик при 1,5–2 бар, затем кислота, затем санитайзер, циркулирующие через рукав для слива и порт для отбора проб.

Небольшие пивоварни часто используют два или три таких танка с одним охладителем и общей CIP-системой. Коммерческие пивоварни обычно заказывают их группами по шесть и более с коллекторными трубопроводами для гликоля и дистанционным управлением температурой. Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.