Разработано на основе партии объемом 10 000 л, а не каталога

Пивоварня под ключ объемом 10000 л редко приобретается как единое оборудование. Ее покупают, потому что узким местом стала емкость ферментации, а не пропускная способность варочного цеха. Мы комплектуем варочный цех, насос и моторный блок, а также ферментационные танки вместе, чтобы линии перекачки сусла, гликолевые контуры и маршруты CIP соответствовали фактической геометрии сосудов, а не придумывались в подвале после доставки.

Материалы и изготовление

SUS304 — наш стандартный материал корпуса. Клиенты, работающие с кислыми программами, водой с высоким содержанием хлоридов или агрессивными циклами щелочей и кислот, обычно переходят на 316L. Внутренний корпус толщиной 3 мм, с ребристым охлаждающим кожухом на конусе и цилиндре, 80–100 мм полиуретановой изоляции под 2 мм облицовкой снаружи. Сварные швы выполнены TIG, отшлифованы и пассивированы; поверхности, контактирующие с продуктом, имеют отделку Ra ≤ 0,6 мкм. Уплотнения из EPDM или силикона, фитинги могут быть DIN, ISO или Tri-Clamp в зависимости от используемых в вашем подвале стандартов.

Контроль температуры и давления

Температура ферментации формирует вкус пива, поэтому покрытие кожуха важнее номинального объема. Кожухи конуса обеспечивают резкое охлаждение; кожухи цилиндра поддерживают стабильную ферментацию эля или лагера. Рабочее давление составляет около 0,2–0,3 МПа с установленным предохранительным клапаном и манометром. Два правила, которые мы повторяем при вводе в эксплуатацию: никогда не эксплуатировать с изолированным предохранительным клапаном и никогда не закрывать возврат CIP при нарастании давления.

Очистка и подключения

Распылительный шар, отборный кран, клапан для отбора проб, порт для сухого хмеля и выпускной кран расположены так, чтобы одна цикл очистки достигал вершины конуса. Для гликоля, сусла и CIP необходимы отдельные клапаны — перекрестное подключение является самой распространенной ошибкой монтажа, которую мы наблюдаем на месте.

Типичные характеристики

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли 10 000 л для небольшой крафтовой пивоварни? Подходит для пивоварни с упаковкой примерно 30–60 гл в неделю и 4–8 сосудами в ротации. Ниже этого объема оборот танков и нагрузка на гликоль редко оправдывают такой размер.

Зачем коническое дно? Дрожжи и осадок оседают в конус для чистого сбора. Танки с плоским дном подходят для хранения светлого пива, но не для первичного брожения.

Можно ли добавить танки позже? Да, при условии, что размер охладителя гликоля и коллектора был рассчитан с учетом расширения с самого начала.

Перед составлением предложения мы запрашиваем размер партии, стили пива, количество танков, доступное пространство на полу и высоту потолка, а также вашу существующую мощность гликоля. Сообщите нам размер партии, тип пива, количество танков для брожения и доступное пространство. Мы можем рекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.