説明
カタログではなく、10,000Lバッチを中心に設計
10000Lのターンキーブルワリーは一台の機械として購入されることは稀です。発酵容量がボトルネックとなり、ブルワハウスの処理能力ではありません。ブルワハウス、ポンプとモーターセット、発酵タンクを一緒にパッケージ化し、麦汁移送ライン、グリコールループ、CIP配管が納入後の地下室で即興で設置されるのではなく、実際の容器形状に沿うようにしています。.
材料と製造
SUS304が標準のシェルです。酸性プログラム、高塩素水、または強力な苛性ソーダや酸サイクルを使用するお客様は通常316Lに移行します。内側シェルは3mmで、円錐部と円筒部の両方にディンプル冷却ジャケットを備え、80～100mmのポリウレタン断熱材を2mmのクラッド外装の下に配置しています。溶接はTIGで、研磨およびパッシベーション処理済み；製品接触面の仕上げはRa ≤ 0.6 µmです。シールはEPDMまたはシリコーンで、継手はDIN、ISO、またはTri-Clampで、地下室の既存設備に合わせて選択可能です。.
温度制御と圧力
発酵温度がビールの味を決定するため、ジャケットのカバー率は名目容量より重要です。円錐ジャケットはクラッシュクーリングを行い、円筒ジャケットはエールまたはラガーの安定した発酵を維持します。作動圧力は約0.2～0.3MPaで、安全弁と圧力計が装備されています。立ち上げ時に繰り返し伝える2つのルール：安全弁を隔離して運転しないこと、圧力が上昇している間はCIPリターンを閉じないこと。.
洗浄と接続
スプレーボール、ラックアーム、サンプルバルブ、ドライホップポート、ブローオフアームは、1回の洗浄サイクルで円錐の頂点まで届くよう配置されています。グリコール、麦汁、CIPヘッダーは別々のバルブが必要で、交差接続は現場で最もよく見られる設置ミスです。.
一般的な仕様
| バッチ容量 | 10,000L（100hl） |
| シェル素材 | SUS304 / 316L |
| 内側／外側の厚さ | 3mm／2mm |
| 冷却 | ディンプルジャケット、コーン＋シリンダー |
| 断熱材 | 80〜100 mm PU |
| 作業圧力 | 0.2～0.3 MPa |
| コーン角度 | 60°／70° |
| 内面仕上げ | Ra ≤ 0.6 µm |
| ポート | 450 mmマンウェイ、CIPスプレーボール、ラックアーム、サンプルバルブ |
よくある質問
小規模クラフトブルワリーに10,000 Lは適切ですか？ これは、週に約30〜60ヘクトリットルを4〜8基の容器でローテーションするブルワリーに適しています。それ以下の場合、タンクの回転率やグリコール負荷がサイズを正当化することはほとんどありません。.
なぜ円錐底なのですか？ 酵母とトラブはコーンに落ちて清潔に収穫されます。フラットボトムタンクはブライトビールの貯蔵には適していますが、一次発酵には適していません。.
後からタンクを追加できますか？ はい、グリコールチラーとヘッダーのサイズが最初から拡張を考慮して計算されていれば可能です。.
見積もり前に、バッチサイズ、ビールのスタイル、タンクの数、利用可能な床面積と天井の高さ、既存のグリコール容量をお尋ねします。バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。ブルワリーに適したタンク容量、冷却面積、構成を推奨いたします。.
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