Beschreibung
Entwickelt für eine Charge von 10.000 L, nicht nach Katalog
Eine 10.000L schlüsselfertige Brauerei wird selten als eine Maschine gekauft. Sie wird gekauft, weil die Gärkapazität, nicht die Brauhausdurchsatzmenge, zum Engpass geworden ist. Wir verpacken das Brauhaus, Pumpen- und Motorset sowie die Gärtanks zusammen, sodass Würzleitungs-, Glykolkreislauf- und CIP-Routen der tatsächlichen Gefäßgeometrie folgen, anstatt im Keller nach der Lieferung improvisiert zu werden.
Materialien und Fertigung
SUS304 ist unsere Standardhülle. Kunden mit sauren Programmen, hochchloridhaltigem Wasser oder aggressiven Laugen- und Säurezyklen wechseln meist zu 316L. Die Innenhülle ist 3 mm stark, mit einem Dimple-Kühlmantel an Kegel und Zylinder, 80–100 mm Polyurethan-Isolierung unter einer 2 mm starken Verkleidung. Schweißnähte sind TIG, geschliffen und passiviert; Produktkontaktflächen haben eine Oberflächenrauheit von Ra ≤ 0,6 µm. Dichtungen sind aus EPDM oder Silikon, und Anschlüsse können je nach Kellerstandard DIN, ISO oder Tri-Clamp sein.
Temperaturregelung und Druck
Die Gärtemperatur prägt das Bier, daher ist die Mantelabdeckung wichtiger als das Nennvolumen. Kegelmantel sorgen für das Kaltabrücken; Zylindermäntel halten die Gärung von Ale oder Lager konstant. Der Betriebsdruck liegt bei etwa 0,2–0,3 MPa mit einem eingestellten Sicherheitsventil und Manometer. Zwei Regeln, die wir bei der Inbetriebnahme wiederholen: Niemals mit isoliertem Sicherheitsventil laufen und niemals die CIP-Rückführung schließen, während Druck aufgebaut wird.
Reinigung und Anschlüsse
Sprühkugel, Abfüllarm, Probenventil, Trockenhopfenanschluss und Überlaufarm sind so platziert, dass ein Reinigungszyklus die Kegelspitze erreicht. Glykol-, Würze- und CIP-Leitungen benötigen separate Ventile – Kreuzverbindungen sind der häufigste Installationsfehler, den wir vor Ort sehen.
Typische Spezifikationen
| Chargenkapazität | 10.000 L (100 hl) |
| Material des Gehäuses | SUS304 / 316L |
| Innen- / Außendicke | 3 mm / 2 mm |
| Kühlung | Dimple-Jacke, Kegel + Zylinder |
| Isolierung | 80–100 mm PU |
| Arbeitsdruck | 0,2–0,3 MPa |
| Kegelwinkel | 60° / 70° |
| Innenausführung | Ra ≤ 0,6 µm |
| Anschlüsse | 450 mm Mannloch, CIP-Sprühkugel, Racking-Arm, Probenventil |
FAQ
Ist 10.000 L für eine kleine Craft-Brauerei geeignet? Es eignet sich für eine Brauerei, die ungefähr 30–60 hl pro Woche mit 4–8 Gefäßen im Wechsel abfüllt. Darunter rechtfertigen Tankumschlag und Glykolbelastung selten die Größe.
Warum ein konischer Boden? Hefe und Trub fallen in den Kegel für eine saubere Ernte. Flachbodentanks eignen sich für die Lagerung von Klärbier, nicht für die Primärgärung.
Können wir später Tanks hinzufügen? Ja, vorausgesetzt, der Glykolkühler und die Verteilergröße wurden von Anfang an mit Blick auf Erweiterungen berechnet.
Vor der Angebotserstellung fragen wir nach der Chargengröße, Biersorten, Anzahl der Tanks, verfügbarem Platz und Deckenhöhe sowie Ihrer bestehenden Glykolkapazität. Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Raum. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Vielen Dank an das ACE-Team für die großartige Arbeit!”
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
