ถังหมักทรงกระบอกส่วนใหญ่ที่เราผลิตออกจากโรงงานมีสองเหตุผลหลัก: โรงบ่มไวน์กำลังเพิ่มกำลังการผลิตโดยไม่ต้องเทพื้นใหม่ หรือถังที่มีอยู่เกิดการกัดกร่อนที่เส้นไวน์ซึ่งการป้องกันด้วยการผ่านกระบวนการไม่สามารถแก้ไขได้ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใด คำถามจะเน้นที่ปริมาตร เกรดเหล็ก การแบ่งโซนแจ็คเก็ต และว่าข้อต่อเข้ากันได้กับที่มีอยู่ในห้องเก็บไวน์หรือไม่.

ตัวถังถังและการเลือกเหล็ก

เราผลิตถังทรงกระบอกขนาด 1000 ลิตรถึง 5000 ลิตรใน SUS304 เป็นมาตรฐาน โดยมีตัวเลือก 316L สำหรับกรณีที่น้ำผลไม้นั่งนานหรือมีความกังวลเรื่องการสัมผัสคลอไรด์ ความหนาของเปลือกเพิ่มขึ้นตามเส้นผ่านศูนย์กลาง — 2 มม. สำหรับ 1000 ลิตร, 3 มม. สำหรับ 3000 ลิตรและ 5000 ลิตร — เพื่อให้ตัวถังรักษารูปทรงกลมภายใต้แรงโน้มถ่วงและระหว่างการถ่ายเทรสซิ่ง รอยต่อแนวยาวเชื่อมด้วย TIG เจียรเรียบ จากนั้นผ่านกระบวนการดองและป้องกันการกัดกร่อน ผิวด้านในมีตั้งแต่แผ่นรีด 2B ถึงขัดเงากระจกที่ 0.4 ไมครอน Ra สำหรับไวน์แดงที่มีเชื้อยีสต์หนาแน่นซึ่งการทำความสะอาดมีความสำคัญมากกว่าค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม.

แจ็คเก็ต การควบคุมแรงดันและอุณหภูมิ

แจ็คเก็ตระบายความร้อนแบบมีปุ่มหรือต่อด้วยเลเซอร์ครอบคลุมส่วนล่างหนึ่งในสามของเปลือกถัง ในเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่ขึ้น เราจะแบ่งเป็นสองหรือสามโซน เพราะถัง 5000 ลิตรที่มีโซนเดียวมักจะลดอุณหภูมิเร็วเกินไป 10 °C แล้วเกิดการสวิง แรงดันออกแบบโดยทั่วไปคือ 0.3 MPa บนแจ็คเก็ตและ 0.2 MPa บนถัง โดยแต่ละส่วนมีวาล์วระบายแรงดันขนาดเหมาะสมกับการจ่ายน้ำหล่อเย็น ตัวถังทรงกระบอกที่ไม่มีกรวยเหมาะสำหรับไวน์ขาว โรเซ่ และการเก็บในปริมาณมาก เมื่อมีการกำจัดตะกอน การเพิ่มฮ็อปแห้ง หรือความชัดเจนของการถ่ายเทเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ ก้นกรวยจะคุ้มค่ากับต้นทุน.

การเชื่อมต่อและการทำความสะอาด

อุปกรณ์มาตรฐานประกอบด้วยวาล์วตัวอย่าง 316L, ช่องถ่ายเทขนาด 1.5 นิ้ว, ช่องทางเข้าด้านบน และลูกบอลสเปรย์ CIP ขนาดเหมาะสมกับเส้นผ่านศูนย์กลางถัง ช่องทางเข้า/ออกไกลคอลขนาด 1 นิ้ว หรือ DN25 และเราสามารถเดินท่อหัวจ่ายล่วงหน้าได้หากเครื่องทำความเย็นของคุณตั้งอยู่ห่างออกไปหลายเมตร ห้องเก็บไวน์ที่ใช้ CIP ที่ 80 °C จำเป็นต้องระบุซีล EPDM หรือซิลิโคนตั้งแต่ต้น — ซีลที่ผิดพลาดเป็นสาเหตุความล้มเหลวในสนามที่พบบ่อยที่สุด.

ข้อมูลจำเพาะทั่วไป

คำถามที่เราได้รับก่อนเสนอราคา

ถังเดียวสามารถจัดการทั้งการหมักและการเก็บรักษาได้หรือไม่? ได้ ถ้าพื้นที่แจ็คเก็ตถูกออกแบบให้เหมาะสมกับการลดอุณหภูมิที่เร็วที่สุดที่คุณคาดหวัง ไม่ใช่ค่าเฉลี่ย แจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับยีสต์และอุณหภูมิห้อง.

ฉันจำเป็นต้องมีกรวยหรือไม่? เฉพาะเมื่อคุณกำลังลดตะกอน, การเพิ่มฮอปแบบแห้ง หรืออยากฟื้นฟูยีสต์ ถังทรงกระบอกก้นแบนจะถูกกว่าและง่ายต่อการฉนวน.

ถังถูกทำความสะอาดอย่างไร? ใช้ลูกบอลสเปรย์แบบติดตั้งถาวรพร้อมปั๊มที่มีแรงดัน 2–3 บาร์ที่หัวฉีด ต่ำกว่านี้ พื้นที่ที่ถูกบังใต้ข้อต่อด้านบนจะไม่สะอาด.

แจ้งขนาดชุดของคุณ ประเภทไวน์ จำนวนถัง และพื้นที่ว่างบนพื้น เราสามารถแนะนำปริมาณ พื้นที่ทำความเย็น การแบ่งโซนแจ็คเก็ต และการจัดวางอุปกรณ์สำหรับห้องเก็บไวน์ของคุณได้.