説明
当社が製造する円筒形発酵タンクのほとんどは、ワイナリーが新たなスラブを敷設せずに容量を増やす場合か、既存のタンクのワインラインにピッティングが発生し、どんなパッシベーションでも修復できない場合のいずれかの理由で出荷されます。いずれにせよ、質問は容量、鋼材の等級、ジャケットのゾーニング、そして取り付け部品が既存のセラーのものと一致するかどうかに集約されます。.
タンク本体と鋼材の選択
当社は標準でSUS304製の1000Lから5000Lの円筒を製造しており、ジュースが長時間滞留する場合や塩化物への曝露が懸念される場合は316Lを提供しています。シェルの厚さは直径に応じて増加し、1000Lは2mm、3000Lおよび5000Lは3mmで、本体が自重やラック作業中に形状を保持します。縦継ぎ目はTIG溶接され、平滑に研磨され、その後ピクルス処理とパッシベーションが施されます。内部仕上げは2B圧延板から、清掃作業が重要な酵母を多く含む赤ワイン向けの0.4µm Raの鏡面研磨まで対応します。.
ジャケット、圧力、および温度制御
ディンプルまたはレーザー溶接された冷却ジャケットがシェルの下部3分の1を覆います。大口径の場合は2つまたは3つのゾーンに分割します。なぜなら、単一ゾーンの5000Lタンクは急速な10℃の降下時に過冷却し、その後温度が変動しやすいためです。設計圧力はジャケットが通常0.3MPa、タンクが0.2MPaで、それぞれ冷却材供給に合わせたリリーフバルブが装備されています。円筒形本体で円錐底がないものは白ワイン、ロゼ、バルク貯蔵に適しています。澱の除去、ドライホッピング、またはラックの透明度が必要な場合は、円錐底がコストに見合う価値を持ちます。.
接続と洗浄
標準の取り付け部品には316L製のサンプルバルブ、1.5インチのラックポート、トップマンウェイ、タンク直径に合わせたCIPスプレーボールが含まれます。グリコールの入口／出口ポートは1インチまたはDN25で、チラーが数メートル以上離れている場合はヘッダーの配管も事前に対応可能です。80℃でCIPを行うセラーでは、EPDMまたはシリコーン製のガスケットを事前に指定する必要があります。誤ったシールは現場で最も一般的な故障原因です。.
一般的な仕様
| 容量 | 直径 | 本体高さ | シェルの厚さ | ジャケットゾーン |
|---|---|---|---|---|
| 1000 L | 1000 mm | 1270 mm | 2 mm | 1 |
| 2000 L | 1200 mm | 1770 mm | 2 mm | 1〜2 |
| 3000 L | 1400 mm | 1950 mm | 3 mm | 2 |
| 5000 L | 1600 mm | 2490 mm | 3 mm | 2〜3 |
見積もり前によくいただく質問
1つのタンクで発酵と貯蔵の両方を行うことは可能ですか？ はい、ジャケット面積が予想される最速の温度低下に対応できるサイズであれば可能です。酵母と室温を教えてください。.
コーンは必要ですか？ 澱を落とす場合、ドライホッピングを行う場合、または酵母回収を希望する場合のみです。平底シリンダーは安価で断熱もしやすいです。.
タンクはどのように洗浄されますか？ ノズルで2〜3バールに評価されたポンプ付きの固定スプレーボール。それ以下では、上部継手の下の影の部分が洗浄されません。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能な床面積を教えてください。セラーの容量、冷却面積、ジャケットゾーニング、継手の配置を推奨できます。.
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