Sebagian besar tangki fermentasi silinder yang kami buat keluar dari bengkel karena dua alasan: sebuah kilang anggur menambah kapasitas tanpa menuang pelat baru, atau tangki yang ada mengalami pitting pada garis anggur yang tidak dapat diperbaiki dengan passivasi. Bagaimanapun, pertanyaannya berkisar pada volume, jenis baja, zonasi jaket, dan apakah fitting sesuai dengan yang sudah ada di ruang bawah tanah.

Badan tangki dan pemilihan baja

Kami membuat silinder 1000L hingga 5000L dalam SUS304 sebagai standar, dengan 316L ditawarkan jika jus disimpan lebih lama atau paparan klorida menjadi perhatian nyata. Ketebalan cangkang meningkat dengan diameter — 2 mm pada 1000L, 3 mm pada 3000L dan 5000L — sehingga badan tetap bulat di bawah beratnya sendiri dan saat pemindahan. Sambungan longitudinal dilas TIG, digiling rata, kemudian dipickling dan dipassivasi. Finishing interior berkisar dari lembaran 2B yang digulung hingga poles cermin pada 0,4 µm Ra untuk anggur merah dengan ragi berat di mana tenaga kerja pembersihan lebih penting daripada biaya tambahan.

Jaket, tekanan, dan kontrol suhu

Jaket pendingin berlekuk atau las laser menutupi sepertiga bagian bawah cangkang. Pada diameter yang lebih besar, kami membaginya menjadi dua atau tiga zona, karena tangki 5000L dengan satu zona cenderung mengalami overshoot pada penurunan cepat 10 °C dan kemudian berosilasi. Tekanan desain biasanya 0,3 MPa pada jaket dan 0,2 MPa pada tangki, masing-masing dengan katup relief sendiri yang disesuaikan dengan pasokan pendingin. Badan silinder tanpa kerucut cocok untuk anggur putih, rosé, dan penyimpanan massal. Jika penghilangan ampas, dry-hopping, atau kejernihan pemindahan menjadi bagian dari proses, dasar kerucut sepadan dengan biayanya.

Koneksi dan pembersihan

Fitting standar meliputi katup sampel 316L, port pemindahan 1,5 inci, manway atas, dan bola semprot CIP yang disesuaikan dengan diameter tangki. Port masuk/keluar glikol berukuran 1 inci atau DN25, dan kami dapat memasang header pipa jika pendingin Anda berada lebih dari beberapa meter jauhnya. Ruang bawah tanah yang menjalankan CIP pada 80 °C memerlukan gasket EPDM atau silikon yang ditentukan sejak awal — segel yang salah adalah kegagalan lapangan paling umum yang kami temui.

Spesifikasi tipikal

Pertanyaan yang sering kami terima sebelum memberikan penawaran

Bisakah satu tangki menangani fermentasi dan penyimpanan sekaligus? Ya, asalkan area jaket disesuaikan untuk penurunan tercepat yang Anda harapkan, bukan rata-rata. Beri tahu kami jenis ragi dan suhu ruangan.

Apakah saya membutuhkan kerucut? Hanya jika Anda menurunkan endapan ragi, melakukan dry-hopping, atau ingin pemulihan ragi. Silinder dengan dasar datar lebih murah dan lebih mudah diisolasi.

Bagaimana tangki dibersihkan? Sebuah bola semprot tetap ditambah pompa yang dinilai untuk 2–3 bar pada nosel. Di bawah itu, area yang teduh di bawah fitting atas tidak akan bersih.

Beri tahu kami ukuran batch Anda, jenis anggur, jumlah tangki, dan ruang lantai yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume, area pendinginan, zonasi jaket, dan tata letak fitting untuk ruang bawah tanah Anda.