ถังหมักหลังคาลอยขนาด 5,000 ลิตรไม่ใช่ถังฝาปิดตายแบบเดิม แต่หลังคาจะลอยขึ้นตามระดับน้ำหมักที่เพิ่มขึ้น ทำให้พื้นที่ว่างด้านบนยังคงเล็ก และชั้น CO2 ช่วยปกป้องสีและกลิ่นตลอดกระบวนการหมักไวน์แดงหรือไซเดอร์ การปั๊มหมุนเวียนยังคงควบคุมได้ง่ายเพราะไม่ต้องดันกับปริมาตรอากาศขนาดใหญ่.

จุดเด่นของถังนี้

ภาชนะเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้ในกระบวนการหมักไวน์แดงขั้นต้น ไซเดอร์แอปเปิ้ลและลูกแพร์ และโปรแกรมไวน์ผลไม้ที่มีปริมาณ 3,000 ถึง 6,000 ลิตร บางผู้ซื้อใช้เป็นถังหมักและเก็บรวมกัน โดยการแยกกากผ่านกรวยและเก็บไวน์ไว้ใต้หลังคาเดียวกันจนถึงวันบรรจุถังหรือขวด.

วัสดุและการผลิต

เปลือกและกรวยทำจากสแตนเลส 304 เป็นมาตรฐาน ผู้ผลิตไซเดอร์ที่ทำงานกับน้ำหมักที่มีความเป็นกรดสูง สารคลอรีน หรืออากาศชื้นในโรงงานชายฝั่งมักเลือกใช้ 316L รอยเชื่อมภายในถูกเจียรเรียบ ขัดและผ่านกระบวนการพาสซีเวชัน พื้นผิวที่สัมผัสของเหลวเป็นแบบ 2B mill หรือ 320 grit และเรารักษาลวดลายดิมเพิลให้ไม่อยู่บนรอยเชื่อมเพื่อให้สารทำความสะอาดเข้าถึงทุกตารางนิ้ว.

แจ็คเก็ตและกรวย

แจ็คเก็ตที่มีลวดลายดิมเพิลคลุมกรวยและเปลือกส่วนล่าง ซึ่งเป็นจุดที่มีความร้อนสูงในระหว่างการหมักอย่างรวดเร็ว น้ำไกลคอลที่ประมาณ -4 องศาเซลเซียสไหลผ่านแจ็คเก็ตเพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำหมักแดงที่ 18 ถึง 22 องศาเซลเซียสโดยไม่ทำให้ฝาปิดช็อก กรวยมาตรฐานมีมุม 60 องศา; มุม 70 องศามีให้เลือกเมื่อคุณต้องการให้กากหมักไหลออกอย่างสะอาด ความดันทำงานของแจ็คเก็ตอยู่ที่ 3 บาร์ ถังมาพร้อมกับวาล์วระบายแรงดันและสุญญากาศที่มีขนาดเหมาะสมกับปริมาตรการเติม ไม่ใช่ขนาดเกลียวของอุปกรณ์.

คำถามที่เราได้รับก่อนเสนอราคา

ถังเดียวสามารถจัดการทั้งไซเดอร์และไวน์แดงได้ไหม? ได้ แต่ควรวางแผนทำ CIP รอบเต็มระหว่างการใช้งาน และระบุ 316L หากไซเดอร์มีความเป็นกรดสูง.

มุมกรวยใด? 60 องศาครอบคลุมโปรแกรมส่วนใหญ่ เลือก 70 องศาหากหมักบนตะกอนหนักหรืออยากให้การรัดเร็วขึ้น.

จำเป็นต้องมีแจ็กเก็ตครอบเปลือกเต็มไหม? โดยปกติไม่จำเป็น กรวยและส่วนล่างหนึ่งในสามรับภาระความร้อนสูงสุด และแจ็กเก็ตเปลือกเต็มส่วนใหญ่เพิ่มต้นทุนและน้ำหนัก.

แจ้งขนาดล็อตของคุณ ประเภทไวน์หรือไซเดอร์ จำนวนถัง และพื้นที่ว่างบนพื้น เราสามารถแนะนำปริมาตร พื้นที่ระบายความร้อน และการจัดวางอุปกรณ์สำหรับห้องเก็บไวน์ของคุณได้.