Descripción
Un fermentador de techo flotante de 5,000 L no es un tanque de tapa fija con una tapa diferente. El techo se eleva con el mosto en ascenso, por lo que el espacio libre se mantiene pequeño y la capa de CO2 protege el color y el aroma durante toda la fermentación del vino tinto o sidra.
Donde este tanque gana su lugar
La mayoría de estos recipientes se utilizan en la fermentación primaria de vino tinto, sidra de manzana y pera, y programas de vino de frutas con lotes de 3,000 a 6,000 L. Algunos compradores los usan como fermentador y almacenamiento combinado, trasvasando las lías a través del cono y manteniendo el vino bajo el mismo techo hasta el día de barrica o embotellado.
Materiales y fabricación
La carcasa y el cono son de acero inoxidable 304 como estándar. Los productores de sidra que trabajan con mostos de alta acidez, cáusticos clorados o aire húmedo de plantas costeras suelen optar por 316L. Las soldaduras interiores están lijadas al ras, cepilladas y pasivadas. La superficie en contacto con el líquido es 2B mill o grano 320, y mantenemos el patrón de abolladuras fuera de las costuras de soldadura para que la solución de limpieza alcance cada centímetro cuadrado.
Chaqueta y cono
La chaqueta abollada cubre el cono y la parte inferior de la carcasa, que es donde realmente se concentra la carga térmica durante una fermentación rápida. El glicol a alrededor de -4 °C a través de la chaqueta mantiene entre 18 y 22 °C el mosto tinto sin impactar la capa superior. El cono estándar es de 60 grados; 70 grados está disponible cuando se desea que las lías se deslicen limpiamente. La presión de trabajo de la chaqueta es de 3 bar. El tanque lleva una válvula de alivio de presión y vacío dimensionada al volumen de llenado, no al hilo de la conexión.
| Capacidad | 5,000 L, personalizado de 2,000 a 10,000 L |
| Carcasa y cono | Acero inoxidable 304 o 316L |
| Acabado interior | 2B mill o grano 320, soldaduras pasivadas |
| Chaqueta | Abollada, cono y parte inferior de la carcasa, 3 bar |
| Cono | 60 grados estándar, 70 grados opcional |
| Aislamiento | 50 mm de lana de roca con revestimiento de acero inoxidable, opcional |
| Accesorios | Brazo de trasiego, salida de 2 o 3 pulgadas, válvula de muestra, bola de pulverización CIP, pozo para termómetro, alivio de presión/vacío |
| Escotilla | 400 mm en la parte superior o lateral |
| Soporte | Patas de acero inoxidable con pies ajustables |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Puede un tanque manejar tanto sidra como vino tinto? Sí, pero planifique un ciclo completo de CIP entre ellos y especifique 316L si la sidra es alta en ácido.
¿Qué ángulo de cono? 60 grados cubre la mayoría de los programas. Opte por 70 grados si fermenta sobre lías pesadas o desea un trasiego más rápido.
¿Necesito la chaqueta en toda la carcasa? Usualmente no. El cono y el tercio inferior manejan la carga máxima de calor, y la chaqueta completa generalmente solo añade costo y peso.
Indíquenos el tamaño de lote, tipo de vino o sidra, número de tanques y espacio disponible en el suelo. Podemos recomendar el volumen, área de enfriamiento y disposición de accesorios para su bodega.
Productos relacionados
Tanque de vino sanitario de capacidad variable con tapa flotante para fermentación en bodegas
Los tanques de vino sanitarios de capacidad variable con tapas flotantes permiten a las bodegas pequeñas y medianas fermentar, decantar y almacenar lotes parciales sin exposición al oxígeno. Los fabricamos en acero inoxidable 304 o 316L con interiores pulidos, juntas de tapa inflables y chaquetas de enfriamiento por glicol opcionales, con tamaños desde 500 L hasta 10,000 L para bodegas, sidrerías y destilerías.
Tanque móvil de vino con tapa flotante 5000L-10000L recipiente de almacenamiento de acero inoxidable
Tanques de vino con tapa flotante móvil de 5000 L y 10000 L, construidos en acero inoxidable 304 o 316L con chaquetas de enfriamiento con abolladuras y aislamiento de PU. La tapa inflable de EPDM sella llenados parciales bajo una manta de gas inerte, por lo que lotes pequeños permanecen protegidos sin ocupar un recipiente completo. Tamaños personalizados y disposiciones de puertos disponibles.
Tanque de fermentación de vino de capacidad variable con tapa flotante para envejecimiento de vino tinto
Un tanque de vino de capacidad variable con tapa flotante sella contra la superficie del vino a cualquier nivel de llenado, permitiendo fermentar, envejecer y almacenar vino tinto en diferentes tamaños de lote sin una manta de gas. Construido en SUS304 o 316L con soldaduras decapadas y pasivadas, juntas de tapa inflables de EPDM o silicona, brazo de trasiego, drenaje, puertos de muestreo y ventilación.
Tanque de fermentación de vino tinto y blanco de 100HL con chaqueta de enfriamiento de abolladuras para bodegas comerciales
Este tanque de vino tinto y blanco de 100HL está diseñado para bodegas comerciales que requieren fermentación y almacenamiento confiables. La chaqueta de enfriamiento con abolladuras controla la temperatura durante la fermentación activa, mientras que las superficies de contacto en SUS304 o 316L, conexiones CIP y revestimiento aislante apoyan el trabajo diario en la bodega. Dimensionamos la cobertura de la chaqueta, accesorios y detalles del cono según el tamaño de su lote, tipo de vino y suministro de glicol.
Tanque de fermentación de vino con tapa abierta de 1000L-3000L | Chaqueta de enfriamiento con canal en espiral
Tanques de fermentación de vino con tapa abierta en volúmenes de trabajo de 1000 L, 2000 L y 3000 L, construidos en acero inoxidable 304 o 316L con chaqueta de enfriamiento de canal en espiral soldada con láser. Diseñados para acceso de pisado, drenaje con fondo inclinado y control de temperatura con glicol en bodegas pequeñas, instalaciones de trituración personalizadas y plantas piloto.
Tanque de fermentación de vino cuadrado IBC 500L-20000L 304/316L con placa de enfriamiento abollada
Contenedores de fermentación cuadrados IBC de 500 L a 20,000 L en acero inoxidable 304 o 316L, construidos con chaquetas de glicol con placa abollada para producción de vino tinto y blanco. Incluye boca de hombre, bola de pulverización CIP, base para montacargas y diseños personalizados de válvulas, dimensionados para ajustarse a posiciones de palets y espacios de bodega existentes.
Tanque de fermentación IBC de grado alimenticio de 1500L para vino | Capacidad personalizada
Un tanque de fermentación IBC de grado alimenticio de 1500 L construido en SUS304 o 316L, con chaqueta de glicol con abolladuras, boca de hombre de 400 mm, bola de pulverización CIP rotatoria y brazo de trasiego. Volúmenes personalizados de 500 a 5000 L, presión de trabajo 0.2 MPa y disposiciones de puertos adaptadas a bodegas pequeñas, sidrerías y embotelladores por contrato.
Tanques cuadrados IBC de vino de 1000L y 1500L para fermentación con chaqueta de enfriamiento y base reforzada para montacargas
Tanques cuadrados IBC de vino de 1000 L y 1500 L para fermentación y almacenamiento. Construidos en SUS304 o 316L con chaquetas de enfriamiento con abolladuras, accesorios tri-clamp, bola de pulverización CIP y base reforzada para montacargas. Ideales para bodegas pequeñas y áreas de trituración personalizadas donde el espacio en el piso es limitado y los tanques deben moverse entre trituración, fermentación y almacenamiento.
Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
Fue un trabajo bastante grande montar el destilador, así que le pedí ayuda a un amigo y logré terminarlo en solo ocho horas. Estoy realmente satisfecho con él, se ve brillante. Ryan Murphy
Estamos muy contentos con nuestro nuevo sistema de destilación de cobre de ACE Distillery Equipment. El equipo es de alta calidad, bien elaborado y bellamente terminado.
Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
Todavía se ve increíble en nuestra destilería y hace exactamente lo que promete. Recomendamos encarecidamente ACE a cualquiera que busque equipos de destilación confiables y de alta calidad.
¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
Quiero expresar mi satisfacción 100% con Ace. El servicio fue excepcional: rápido, profesional y amable. Polly brindó un excelente apoyo durante todo el proceso. El equipo de destilería de alambique de cobre de 100 galones entregado cumple perfectamente con mis expectativas y destaca por su excelente calidad. Me siento bien atendido y los recomendaré sin dudarlo.
Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
