説明
5000Lの浮動屋根発酵槽は、異なる蓋を持つ固定トップタンクではありません。屋根は上昇するマストに沿って動くため、ヘッドスペースが小さく保たれ、CO2層が赤ワインやサイダーの発酵全体を通じて色と香りを保護します。ポンプオーバーも大量の空気に押されることなく管理しやすいです。.
このタンクがその地位を得る理由
これらの容器のほとんどは赤ワインの一次発酵、リンゴや梨のサイダー、果実酒プログラムで3000～6000Lのバッチに使用されます。一部の購入者は発酵槽と貯蔵を兼ねて使用し、コーンを通じて澱をラックオフし、樽詰めや瓶詰めの日まで同じ屋根の下でワインを保持します。.
材料と製造
シェルとコーンは標準で304ステンレス製です。高酸度のマスト、塩素系苛性ソーダ、または湿度の高い沿岸工場の空気で作業するサイダー生産者は通常316Lにアップグレードします。内部の溶接部は平滑に研磨され、ブラッシングおよびパッシベーション処理が施されています。接触面は2Bミルまたは320グリットで、溶接継ぎ目にはディンプルパターンを避けているため、洗浄液が隅々まで届きます。.
ジャケットとコーン
ディンプル加工されたジャケットはコーンと下部シェルを覆い、これは高速発酵時に実際に熱負荷がかかる部分です。ジャケットを通る約-4℃のグリコールが赤マストを18～22℃に保ち、キャップをショックから守ります。標準のコーン角度は60度で、澱がきれいに滑り落ちる70度も選択可能です。ジャケットの作動圧力は3バールです。タンクには充填容量に合わせた圧力および真空逃がし弁が装備されており、継手のネジ径に基づくものではありません。.
| 容量 | 5000L、カスタムで2000～10000L対応 |
| シェルとコーン | 304または316Lステンレス鋼 |
| 内面仕上げ | 2Bミルまたは320グリット、溶接部はパッシベーション処理済み |
| ジャケット | ディンプル加工、コーンおよび下部シェル、3バール |
| コーン | 60度標準、70度オプション |
| 断熱材 | ステンレス被覆の50mmロックウール、オプション |
| 付属品 | ラックアーム、2インチまたは3インチの出口、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、温度計用ウェル、圧力／真空リリーフ |
| マンウェイ | 400mmトップまたはサイド |
| サポート | 調整可能な足付きステンレス脚 |
見積もり前によくいただく質問
1つのタンクでシードルと赤ワインの両方を扱えますか？はい、ただし両者の間に完全なCIPサイクルを計画し、シードルの酸度が高い場合は316Lを指定してください。.
どのコーン角度ですか？60度はほとんどのプログラムに対応します。重い澱の上で発酵する場合やより速いラックを希望する場合は70度を選んでください。.
シェル全体にジャケットは必要ですか？通常は不要です。コーンと下部3分の1がピーク熱負荷を処理し、全シェルジャケットは主にコストと重量を増加させます。.
バッチサイズ、ワインまたはシードルの種類、タンク数、利用可能な床面積を教えてください。セラーに適した容量、冷却面積、配管レイアウトを推奨いたします。.
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