ออกแบบโดยคำนึงถึงวิธีการเก็บเกี่ยวที่แท้จริง

ผลไม้ไม่เคยมาถึงในจำนวนเต็ม ถังที่เติมเต็มสองในสามจะมีออกซิเจนอยู่บนไวน์และเป็นพื้นผิวสำหรับแบคทีเรียอะซิโตแบคเตอร์ ฝาลอย — แผ่นสแตนเลสพร้อมปะเก็นแบบพองลม — จะถูกสูบลมจนปิดผนึกกับผนังถัง ทำให้ช่องว่างด้านบนคงที่ที่ไม่กี่เซนติเมตรไม่ว่าจะบรรจุถัง 4,000 ลิตรหรือ 12,000 ลิตร รายละเอียดเดียวนี้คือเหตุผลที่ห้องเก็บไวน์เก็บภาชนะเหล่านี้ไว้.

รายละเอียดการก่อสร้างที่สำคัญในภายหลัง

เปลือกและก้นถังทำจากแผ่น AISI 304 หนา 2 มม. และ 3 มม. ตามมาตรฐาน โดยใช้ 316L สำหรับห้องเก็บไวน์ที่ใช้โปรแกรมทำความสะอาดที่มีคลอรีนเข้มข้นหรือซัลไฟต์สูง และสำหรับสถานที่ชายฝั่งที่มีคลอไรด์ในอากาศ รอยต่อเชื่อมแบบ butt-weld เจียรเรียบด้านผลิตภัณฑ์ จากนั้นทำการดองและผ่านกระบวนการพาสซีเวชัน ผิวภายในมีความเรียบ Ra ≤ 0.8 µm และเข้มงวดถึง 0.4 µm ในบริเวณที่สัมผัสกับตะกอนและการทำงานของทาร์เทรต เราตัดกรวย 60° เมื่อถังจัดการกับการอัดตะกอน และลาดเอียงตื้น 15° เมื่อใช้เก็บไวน์ที่เสร็จแล้วเป็นหลัก.

ระบบทำความเย็นและอุปกรณ์ติดตั้ง

แจ็กเก็ตแบบมีปุ่มนูนติดตั้งบนเปลือกถัง แบ่งเป็นสองหรือสามโซนสำหรับถังที่มีความจุมากกว่า 5,000 ลิตร เพื่อให้สามารถทำความเย็นเฉพาะส่วนที่เติมโดยไม่ทำให้ชั้นบนสุดแข็ง สำหรับการทำความเย็นแบบเย็นคงที่ที่ -4 °C ควรเตรียมพื้นที่แจ็กเก็ตประมาณ 1.0–1.5 ตารางเมตรต่อ 1,000 ลิตร การเชื่อมต่อมาตรฐาน: ช่องทางเข้าด้านบนขนาด 450 มม., แขนถ่ายเหล้าพร้อมวาล์วผีเสื้อ, วาล์วตัวอย่าง, ช่อง tri-clamp ขนาด 1.5 นิ้วสำหรับ CIP และก๊าซเฉื่อย และลูกบอลสเปรย์ที่เหมาะสมกับเส้นผ่านศูนย์กลางถัง ถังนี้ไม่ใช่ภาชนะรับแรงดัน — ฝาปิดแบบพองลมพร้อมวาล์วระบายแรงดันและสุญญากาศช่วยรักษาความดันภายใน ±0.2 บาร์.

คำถามทั่วไปจากผู้ซื้อ

ฉันสามารถหมักในถังนี้ได้ไหม ไม่ใช่แค่เก็บอย่างเดียว? ได้ ดันฝาขึ้นและหมักแบบเปิดฝา กดลงผ่านทางเข้าคน; ปิดฝาในช่วงหลังการหมัก.

ฉันจำเป็นต้องใช้ 316L จริงหรือ? เฉพาะเมื่อสารเคมีทำความสะอาด คุณภาพน้ำ หรือที่ตั้งของโรงงานต้องการ โรงบ่มไวน์ในพื้นที่ภายในส่วนใหญ่ใช้สแตนเลส 304 เป็นเวลาหลายสิบปี.

ทำความสะอาดอย่างไร? หัวฉีด CIP พร้อมรอบสารกัดกร่อนและกรด ดึงซีลฝาแยกแช่ และตรวจสอบที่นั่งวาล์วกระเปาะ — นั่นคือที่ที่คราบสกปรกซ่อนอยู่.

ขนาดไหนเหมาะกับการเก็บเกี่ยว 20 ตัน? ความจุรวมประมาณ 15,000 ลิตรในถังสามหรือสี่ถัง เพื่อให้คุณสามารถแยกล็อตและมีความยืดหยุ่นในการเติมเต็ม.

ผู้ผลิตขนาดเล็กมักต้องการถังที่น้อยกว่าและเล็กกว่าพร้อมทางเข้ากว้างสำหรับการกดด้วยมือ ห้องเก็บไวน์เชิงพาณิชย์สั่งถังสูงขึ้นพร้อมโซนแจ็คเก็ตสามโซน แขนรัดใหญ่ขึ้น และพื้นที่สำหรับการควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ แจ้งขนาดล็อต สไตล์ไวน์ จำนวนถัง และความสูงที่ห้องเก็บไวน์ของคุณรองรับได้ เราจะกำหนดขนาดปริมาตร พื้นที่ทำความเย็น และการจัดวางพอร์ตให้เหมาะสม.