설명
수확이 실제로 어떻게 채워지는지에 맞춰 설계됨
과일은 결코 정확한 수량으로 도착하지 않습니다。 탱크가 3분의 2만 채워지면 와인 위에 산소가 남아 아세토박터가 작용할 표면이 생깁니다。 플로팅 뚜껑 — 스테인리스 플레이트와 팽창식 개스킷으로 구성 — 는 벽에 밀착될 때까지 공기로 팽창되어, 탱크가 4,000 L이든 12,000 L이든 헤드스페이스가 몇 센티미터로 유지됩니다。 이 단일 세부 사항이 셀러들이 이 용기를 보유하는 이유입니다。.
나중에 중요한 구조 세부 사항
쉘과 바닥은 표준으로 2 mm 및 3 mm AISI 304 시트이며, 공격적인 염소 처리 또는 고황산염 세척 프로그램을 사용하는 셀러와 해안가 지역의 공기 중 염화물에 대해 316L이 지정됩니다。 이음매는 맞대기 용접되고, 제품 측면에서 평탄하게 연마된 후 산세 및 수동 처리됩니다。 내부 마감은 Ra ≤ 0.8 µm이며, 효모 찌꺼기 접촉 및 타르트레이트 작업이 일상인 경우 0.4 µm로 강화됩니다。 탱크가 효모 찌꺼기 압축도 처리할 때는 60° 원뿔을 자르고, 주로 완성 와인을 저장할 때는 얕은 15° 경사를 적용합니다。.
냉각 및 장착 부품
딤플 재킷은 쉘에 부착되며, 5,000 L 이상에서는 두세 구역으로 나누어 부분 충전 시 상층을 얼리지 않고 냉각할 수 있습니다。 -4 °C에서의 냉정화를 위해 1,000 L당 약 1.0–1.5 m²의 재킷 면적을 예산에 포함하세요。 표준 연결부: 450 mm 상부 맨웨이, 버터플라이 밸브가 있는 랙킹 암, 샘플 밸브, CIP 및 불활성 가스를 위한 1.5인치 트라이클램프 포트, 탱크 직경에 맞춘 스프레이 볼。 이 장치는 압력 용기가 아니며 — 팽창식 버그가 ±0.2 bar 내에서 압력 및 진공 완화를 유지합니다。.
| 매개변수 | 범위 |
|---|---|
| 명목 용량 | 2,000 – 30,000 L |
| 재질 | AISI 304 / 316L |
| 쉘 / 바닥 두께 | 2 mm / 3 mm |
| 내부 마감 | Ra ≤ 0.8 µm (0.4 µm 선택 가능) |
| 냉각 재킷 면적 | 1,000 L당 1.0 – 1.5 m² |
| 단열재 | 50 – 80 mm 폴리우레탄, 스테인리스 클래딩 |
| 작동 압력 | 릴리프 벙크와 함께 ±0.2 bar |
구매자들이 자주 묻는 질문
저장뿐만 아니라 발효도 할 수 있나요？ 예。뚜껑을 밀어 올려 개방형으로 발효하고, 맨웨이를 통해 펀칭 다운하세요；발효 후 기간에는 뚜껑을 내려주세요。.
정말 316L이 필요한가요？ 청소 화학물질, 수질 또는 현장 위치가 요구하는 경우에만 해당됩니다。대부분 내륙 와이너리는 수십 년간 304를 사용합니다。.
어떻게 청소합니까？ 가성 및 산 사이클이 포함된 CIP 스프레이 볼。뚜껑 개스킷을 당겨 분리 세척하고, 잔여물이 숨는 방광 밸브 시트를 점검하세요。.
20톤 수확에 적합한 크기는 무엇입니까？ 세 개 또는 네 개의 용기에서 총 약 15,000L의 용량으로, 로트 분리와 토핑 유연성을 유지합니다。.
소규모 생산자는 일반적으로 수동 펀치다운을 위한 넓은 맨웨이가 있는 더 적고 작은 탱크를 원합니다。상업용 셀러는 세 개의 재킷 구역, 더 큰 랙킹 암 및 자동 온도 제어 공간이 있는 더 높은 탱크를 주문합니다。로트 크기, 와인 스타일, 탱크 수 및 셀러가 수용할 수 있는 높이를 알려주십시오。용량, 냉각 면적 및 포트 배치를 맞춤 설계해 드립니다。.
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