600L'lik bir fermentör, garip bir orta noktada yer alır. Haftada bir parti yapan bir brewpub için çok büyük, sürekli üretim yapan bölgesel bir bira fabrikası için ise çok küçüktür. İyi çalıştığı yer, pilot partilerin ötesine geçen bir taproom veya 20 BBL sistemine bağlı kalmadan ekstra kapasiteye ihtiyaç duyan bir sözleşmeli bira fabrikasıdır. Durumunuz böyleyse, aşağıdaki teknik özellikler teklif vermeden önce sizinle birlikte inceleyeceğimiz hususlardır.

Tank gövdesi ve malzeme seçimi

Bu tankı standart olarak 304 paslanmaz çelikten imal ediyoruz: gövde 3mm, kapaklar 2mm kalınlığında. Biranız yoğun şerbetçiotluysa veya ekşi programlar yürütüyorsanız, koni ve tabanda 316L kullanmak ekstra ücrete değer — klorür kaynak ayaklarında ve maya ile tortunun en uzun süre kaldığı konide ilk olarak korozyon belirtileri ortaya çıkar.

İç kaynaklar düzleştirilip pasifleştirildikten sonra, temas eden yüzeylerde 0.8μm Ra'nın altında parlatılır. Dış kaynaklar ise sadece turşulanıp pasifleştirilir. Dış yüzeyi ayna parlaklığına getirmiyoruz; bu maliyetlidir ve hijyen açısından fayda sağlamaz.

Soğutma ceketi ve sıcaklık kontrolü

Dimple ceketi koni ve alt silindiri kaplar. 600L kapasitede, bu yüzey alanı 2–3°C glikol beslemesi ile çoğu ale fermantasyonunu karşılar, ancak lager programları daha soğuk ve yavaş çalışır — alıcılar burada soğutucuyu genellikle küçümser. Fermantasyon eğrinizi bize bildirin, standart çizimi tekrar kullanmak yerine gereken ceket alanını hesaplayalım.

Çalışma basıncı cekette 0.2MPa, tankta 0.15MPa olup, en kötü CO2 üretiminize göre boyutlandırılmış bir basınç tahliye valfi bulunur. Tahliye valfini isteğe bağlı donanım olarak görmeyin; tank deformasyonundan önceki son bariyerdir.

Bağlantılar, CIP ve bağlantılar

Standart düzen size 1.5 inç tri-klemplı racking portu, conta ile 100mm manway, üst kapakta CIP sprey topu ve iki adet 1.5 inç glikol girişleri sunar. Seviye ve numune vanaları isteğe bağlıdır. Müşterilerin sorun yaşadığı nokta, kuru şerbetçiotu sonrası CIP kapsamıdır — tek bir sprey topu genellikle yeterli olmaz, bu yüzden ikinci bir giriş veya döner sprey başlığı ekleyebiliriz.

Tipik teknik özellikler

Toplam hacim 600L, çalışma hacmi yaklaşık 480–500L, koni açısı 60°, iç basınç 0.15MPa, ceket 0.2MPa, izolasyon 80mm PU köpük, dört ayarlanabilir ayak. Boyutlar ve port pozisyonları üretim öncesi zemin planınıza göre onaylanır.

Satın alma rehberi

Kendinize üç soru sorun: gerçekçi parti sıklığım nedir, en soğuk fermantasyon hedefim nedir ve aslında ne kadar zemin boşluğum var. Küçük bira evleri genellikle daha ince bir ceket ve bir CIP girişi kabul eder; ticari bira fabrikaları ise baştan 316L temas yüzeyleri ve yedek portlar belirtmelidir, çünkü kaynaklı bir tankı sonradan uyarlamak pahalıdır.

Parti boyutunuzu, bira türünüzü, fermantasyon tankı sayınızı ve mevcut alanınızı bize bildirin. Biranız için tank hacmi, soğutma alanı ve konfigürasyonu önerebiliriz.