Beschreibung
Brauanlagen-Konfiguration von 1000L bis 2000L
Wir bauen schlüsselfertige Brauanlagen für Brauereien, die reproduzierbare Chargen benötigen, keine Ausstellungsgeräte. Eine 1000L, 1500L oder 2000L Anlage kombiniert üblicherweise Maische-/Läuterbottich, Sudkessel/Whirlpool, Heißwasserbehälter, Plattenkühler und passende Gärtanks. Die Anzahl und Anordnung der Behälter hängt von der Anzahl der Brauvorgänge pro Tag, der verfügbaren Fläche und der Abfüllart (Fässer oder Dosen) ab.
Die Materialwahl richtet sich nach dem Einsatzzweck. Wir verwenden 304 Edelstahl für Tanks ohne Würzekontakt und 316L, wenn Chloride oder aggressive Reinigungen Lochfraß verursachen können. Würzekontaktflächen sind TIG-geschweißt, gebeizt und passiviert, mit hygienischen Klammern und EPDM- oder Silikondichtungen. Die Innenoberfläche hat typischerweise eine Rauheit von Ra ≤0,8 µm in Kontaktbereichen; die Außenpolitur ist kosmetisch und sollte die Kaufentscheidung nicht beeinflussen.
Praktische Spezifikationen
| Artikel | Bereich |
|---|---|
| Chargengröße | 1000L / 1500L / 2000L |
| Brauanlagenbehälter | 2-Gefäß- oder 3-Gefäß-Anlage |
| Heizung | Dampf, elektrisch, Direktfeuer |
| Material | 304 / 316L Edelstahl |
| Steuerung | Manuell, SPS/HMI |
| Arbeitsdruck des Gärtanks | 0,2 MPa mit Entlastungsventil |
| Kühlung | Dimple-Jacke / Glykol |
| CIP | Sprühkugel, Pumpe, dedizierte Leitung |
| Anschlüsse | Tri-Clamp / DIN |
Die Kühlung der Fermentation hängt von der Mantelfläche ab, nicht nur vom Tankvolumen. Ein 2000L Unitank in einem warmen Raum benötigt mehr Kühlfläche als derselbe Tank in einem gekühlten Keller. Wir dimensionieren Mäntel für das Schnellkühlen, nicht nur zum Halten der Temperatur. Sicherheitsventile sind auf den Auslegungsdruck des Behälters eingestellt und sollten während der Inbetriebnahme überprüft werden. CIP funktioniert nur, wenn Sprühabdeckung, Pumpenfluss und Rücklaufleitungsschräge korrekt sind; eine Sprühkugel allein ist kein Reinigungssystem.
Kleine Brewpubs brauen oft 1000L Chargen mit einer 2-Gefäß-Brauanlage und manuellen Ventilen, um Kosten zu kontrollieren. Kommerzielle Anlagen, die auf 1500L oder 2000L umsteigen, benötigen in der Regel SPS-Steuerung, Dampferhitzung und abgestimmte Gärkapazität, um zu vermeiden, dass Würze im Kühler stehen bleibt. Rohrleitungsführung, verfügbare Deckenhöhe und Glykolversorgungstemperatur sollten vor der Fertigung bestätigt werden.
FAQ
Wie wähle ich die Kapazität aus? Beginnen Sie mit dem fertigen Biervolumen pro Woche und der Anzahl der Brauvorgänge pro Tag. Eine 2000L Brauanlage ist nicht automatisch besser, wenn Gärung und Abfüllung nicht mithalten können.
Brauche ich 316L? Verwenden Sie es für Würzekontakt, wenn Reinigungsmittel oder Wasserchemie eine bessere Chloridbeständigkeit erfordern; ansonsten ist 304 üblich.
Können wir später Tanks hinzufügen? Ja, wenn Versorgungsleitungen, Glykolkreislauf und Bodeneinläufe für die endgültige Anordnung dimensioniert sind.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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