Beschreibung
Schlüsselfertige Handwerks- und Industrie-Bierproduktionslinie, 3000L bis 5000L
Brauer kommen mit einer Chargengröße und einem Grundriss zu uns, nicht mit einer Wunschliste. Die Aufgabe besteht darin, die Gefäßgeometrie, die Kühlfläche und die Versorgungsleitungen an die Biere anzupassen, die sie tatsächlich brauen. Diese schlüsselfertige Linie von 3000L bis 5000L deckt den gesamten Weg vom Heißwasser bis zum Klarbier ab und ist darauf ausgelegt, wie Ihre Brauerei im Alltag betrieben wird.
Was die Linie beinhaltet
Der typische Umfang umfasst eine Brauerei mit zwei oder drei Gefäßen, Whirlpool, Wärmetauscher, Gär- und Lagertanks, CIP-Anlage, Glykolkühler und Steuerung. Bei einem 3000L-System sorgen ein Einweg-Plattenkühler und 40–60 BBL Kellerkapazität dafür, dass Doppelladungen praktikabel bleiben. Bei 5000L sind Pumpengröße und Hauptleitungsdurchmesser wichtiger; unterdimensionierte Transferleitungen verwandeln einen 90-minütigen Ausschlag in einen dreistündigen.
Material- und Fertigungsdetails
Produktberührende Oberflächen sind standardmäßig aus 304 Edelstahl; 316L wird angegeben, wenn das Wasserprofil aggressiv ist oder die Brauerei auch Cider, Kombucha oder Sauerbiere herstellt. Innenliegende Schweißnähte sind geschliffen, poliert und passiviert. Kegel- und Tellerböden sind druckgeprüft, und jede Mantelung wird vor dem Versand hydrostatisch getestet. Genoppte oder Kanal-Mäntel bieten mehr Kühlfläche pro Quadratmeter Tankwand, was die Kaltabkühlung nach der Gärung verkürzt.
Spezifikationen
| Chargengröße | 3000L–5000L pro Sud |
|---|---|
| Brauerei | 2-Gefäß- oder 3-Gefäß-Anlage, Direktfeuer oder Dampf |
| Fermentationsbehältermaterial | SUS304, optional SUS316L |
| Arbeitsdruck | 0,2–0,3 MPa, Sicherheitsventil nach Design eingestellt |
| Kühlung | Glykolmantel, 2–4 Zonen pro Tank |
| Reinigung | CIP mit Sprühkugel, 360-Grad-Abdeckung |
Auswahlhinweise von der Werkstatt
Der Kegelschrägungswinkel ist nicht kosmetisch. Ein 60-Grad-Kegel entwässert Trub und Hefe sauber; flachere Kegel halten Material zurück und kosten Sie Bier. Wenn Sie planen, stark zu trockenhopfen, lassen Sie über 75 Prozent Füllhöhe Kopfraum. Kleine Brewpubs bestellen oft einzonige Mäntel, um Kosten zu sparen; Produktionsbrauereien sollten dies nicht tun, da die Fermentationstemperatur mit Tankgröße und Anstellrate variiert.
Bevor wir ein Angebot machen, fragen wir nach Chargengröße, Biersorten, Anzahl der Fermenter, Deckenhöhe, Dampf- oder Stromversorgung und Glykolverfügbarkeit. Diese fünf Details bestimmen Tankvolumen, Kühlfläche und Konfiguration.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Oliver Brown
