Eine 300L Brauanlage ist die Größe, auf die sich die meisten Brewpubs festlegen, wenn sie über Pilotchargen hinausgehen, aber noch nicht bereit für einen 10 bbl Keller sind. Zwischen 3 und 4 Fässern Ausschlagwürze pro Durchgang, zwei Durchgänge pro Tag, fünf Tage die Woche – das sind ungefähr 1.400–1.800 hL pro Jahr, was zu einem Ausschankraum passt, der sechs bis acht Zapfleitungen bedient.

Was wir in das Set einbauen

Die Vier-Gefäß-Anordnung verarbeitet Maischen und Läutern in einem Bottich mit geschlitztem Läuterboden und Rührwerk, geht dann zu einem separaten Kessel, anschließend zu einem tangentialen Whirlpool und endet mit einem Heißwasserbehälter, der etwa 60 Prozent größer als die Charge ist. Das Trennen von Läutern und Kessel lohnt den zusätzlichen Platz: Man kann eine Maische bei 65 °C halten, während der Kessel bereits die nächste Würze erhitzt, und das Bier nimmt weniger leicht angebrannte Aromen auf.

Benetzte Teile sind aus 304 Edelstahl, 3 mm Plattenstärke und 4 mm an den Bodenwölbungen. Brauer, die mit chloridreichem Wasser arbeiten oder häufig alkalische und saure CIP durchführen, wechseln oft zu 316L. Alle Produkt-Schweißnähte sind voll durchgeschweißt, TIG, glatt geschliffen und innen passiviert – fragen Sie vor dem Versand nach der Schweißnahtkarte und dem Beizbericht. Außenflächen erhalten eine 240er Körnung Politur oder Strahlbehandlung, und wir isolieren 50 mm Steinwolle unter der Edelstahlhülle, damit der Kessel außen kühl bleibt.

Die Beheizung erfolgt standardmäßig über Dampf durch eine Dimple-Jacke; elektrisch und Direktfeuer sind verfügbar. Die Jacke verfügt über ein Sicherheitsventil mit 0,3 MPa und ein Manometer am Verteiler. Jedes Gefäß hat eine 360-Grad CIP-Sprühkugel, ein Probenventil und einen Schmetterlingsablass. Tangentiale Whirlpool-Einlässe sind so ausgerichtet, dass Trubkegel sauber ohne Rührwerk abfließen.

Häufige Fragen

Kann ich damit Lagerbiere brauen? Ja, aber die Brauanlage ist nur die halbe Lösung – Sie benötigen Gärbehälter mit Jacken und einen Glykolkühler, der auf 8–10 °C ausgelegt ist, sowie einen Lagerkeller bei 1 °C. Planen Sie das Budget dafür ein, bevor Sie die Brauanlage kaufen.

Brauche ich einen Kessel? Ein Dampfsatz benötigt einen, normalerweise 100 kg/h. Elektrische Heizung vermeidet dies, etwa 24 kW pro Sud.

Wie viel Platz? Planen Sie 40 m² für Sudhaus, Gärtanks und CIP-Anlage ein, mit 2,5 m lichter Höhe.

Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.