Beschreibung
Eine 1500L Drei-Gefäß-Brauanlage eignet sich für Brauereien, die etwa 1.200–1.500 Liter Würze pro Durchgang herstellen, zwei bis vier Durchgänge täglich. Die Trennung von Maische-/Läuterbottich, Kessel und Whirlpool ermöglicht es, das Läutern zu beginnen, während der Kessel noch kocht. An einem Tag mit nur einem Durchgang spielt diese Überlappung kaum eine Rolle. Bei vier Durchgängen entscheidet sie darüber, ob der Brauboden termingerecht fertig wird.
Was jedes Gefäß tut
Der Maischebottich verfügt über einen falschen Boden mit 0,7–1,0 mm Schlitzen, einen Läuterring und eine seitliche Mannlochöffnung zum Ausschlagen der Schrotreste. Der Kessel ist je nach Dampfanlage mit einer internen Calandria oder einer direkten Dampfjacke ausgestattet; wir geben üblicherweise eine Dimple-Jacke mit einem Betriebsdruck von 3 bar und einem Sicherheitsventil bei 4,5 bar an. Die Einlassgeometrie des Whirlpools ist der Punkt, an dem die meisten Budget-Designs versagen – ein zu tief platzierter tangentialer Anschluss lässt Trub im Kegel zurück und führt ihn zum Wärmetauscher.
Material- und Fertigungswahl
Würzekontaktflächen aus 316L, Heißwasser- und Rahmenbauteile aus 304. Wandstärke 3 mm, gewölbte Deckel 3 mm, alle automatisch TIG-geschweißt mit Argon-Rückgas, Schweißnähte glatt geschliffen und gebeizt/passiviert. Innenoberfläche Ra ≤ 0,8 µm; außen entweder gebürstet oder spiegelpoliert nach Wunsch. Tri-Clamp-Verbindungen durchgehend, mit separater CIP-Zuführung und -Rückführung, sodass die Brauanlage ohne Demontage der Würzeleitung gereinigt werden kann. Dichtungen sind standardmäßig aus EPDM; bei hohen Laugen-Temperaturen aus Silikon.
Typische Spezifikation
| Chargengröße | 1500 L gegossene Würze |
|---|---|
| Gefäße | Maische-/Läuterbottich, Kessel, Whirlpool |
| Kontaktstahl | 316L (304 an nicht-produktberührten Oberflächen) |
| Heizung | Dampfmantel / elektrisch / Direktfeuer |
| Jackenbewertung | 3 bar Betriebsdruck, 4,5 bar Sicherheitsventil |
| Steuerung | Manuell, halbautomatisch oder SPS mit Rezeptprotokollierung |
Fragen, die wir vor einer Bestellung erhalten
Kann es elektrisch betrieben werden? Ja, bis zu etwa 1500L mit einer 120 kW Anlage, aber bestätigen Sie zuerst Ihren eingehenden Service – dies ist die häufigste Verzögerung in Projektplänen.
Benötigen wir einen Würzezuschuss? Nicht erforderlich, obwohl es das Läutern bei klebrigen Maischen erleichtert und die Pumpe schützt.
Wie wird es versandt? Drei Gefäße werden zerlegt, um in einen 40-Fuß-Container mit Plattform und Rohrleitungsrahmen zu passen.
Senden Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorten, Durchläufe pro Tag, Dampf- oder Stromverfügbarkeit und Grundriss. Wir werden mit Gefäßabmessungen, Mantelfläche und einer Rohrleitungsanordnung zurückkommen, die zu den Tanks passt, die Sie bereits besitzen.
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Oliver Brown
