Beschreibung
Wie diese Linie konfiguriert ist
Volumen von 2000L bis 5000L schließen die Lücke zwischen Pilotbrauerei und stetiger kommerzieller Produktion. Jedes Set kombiniert eine Zwei- oder Drei-Gefäß-Brauerei mit passenden Gärtanks, sodass Chargenvolumen, Wärmeaustauschfläche und Pumpenfluss im Gleichgewicht bleiben. Überdimensionierte Tanks bei einer unterdimensionierten Brauerei sind der häufigste Größenfehler: Würze kühlt langsamer ab und der Whirlpool setzt sich nie sauber ab.
Fertigungsdetails
Benetzte Oberflächen sind standardmäßig aus SUS304, 316L bei Käufern mit hochchloridhaltigem Wasser oder sauren Programmen. Innenschale 3 mm, Dimple-Jacken 1,5-2 mm, TIG-geschweißt, gebeizt und passiviert, dann mechanisch auf Ra 0,8 µm oder besser auf der Produktseite poliert. Kegel haben 60 Grad mit etwa 25 Prozent Kopfraum über der Würzelinie. Jede Jacke wird vor der Anbringung von 80-100 mm PU-Isolierung und der gebürsteten 304-Verkleidung mit dem 1,5-fachen des Betriebsdrucks hydrostatisch geprüft.
Kühlung, Druck und Reinigung
Glykol-Jacken sind bei größeren Gefäßen in zwei oder drei Zonen unterteilt, sodass ein 5000L-Gärtank nicht ungleichmäßig schnell gekühlt wird. Der Betriebsdruck liegt bei 0,2-0,3 MPa mit einem zertifizierten Entlastungsventil am CIP-Arm; dieses Ventil ist eine Sicherheitsvorrichtung, keine Fermentationssteuerung. Die Reinigung erfolgt über eine rotierende Sprühkugel im oberen Mannloch, mit DIN 25/32/50 Anschlüssen für Abfüllung, Probenahme und Entlüftung.
Spezifikationen
| Artikel | Bereich |
|---|---|
| Nennkapazität | 2000L / 2500L / 3500L / 5000L |
| Material | SUS304 oder 316L |
| Innenschalendicke | 3 mm |
| Arbeitsdruck der Mantelung | 0,2-0,3 MPa |
| Isolierung | PU 80-100 mm, 304-Verkleidung |
| Oberflächenfinish | Ra 0,8 µm innen |
| Heizung | Dampf, elektrisch oder Direktfeuer |
Häufige Fragen
Welches Volumen soll ich wählen? Orientieren Sie sich am abgefüllten Bier pro Woche, nicht am Tank, den Sie sich heute leisten können. Zwei 2500L-Gärtanks schlagen in der Regel einen 5000L-Tank für eine Brauerei, die ihr saisonales Sortiment noch aufbaut.
Ist 316L notwendig? Nur für chloridreiches Wasser, saure oder hochsäurehaltige Produktion. Andernfalls hält 304 mit entsprechender Passivierung jahrzehntelang.
Kann die Anlage später mit höherer Kapazität betrieben werden? Ja, wenn Sudhaus, Kühler und Dampfanlage von Anfang an mit Reserven ausgelegt sind. Die Nachrüstung eines Kühlers ist teurer als der Kauf eines größeren.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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