Beschreibung
Der Übergang von Pilotchargen zu 4.000–5.000 L Chargen ist der Punkt, an dem eine Brauerei aufhört, nach Instinkt zu brauen, und beginnt, den Zeitplan nach der Verfügbarkeit der Tanks zu richten. Eine Charge, die neun statt sechs Stunden läuft, kostet jede Woche einen vollen Brautag. Unsere automatischen Brauanlagen sind auf diese Zahl ausgelegt.
Gefäßkonfiguration
Ein Zwei-Gefäß-Set (Maische/Läuter kombiniert, Kessel/Whirlpool kombiniert) eignet sich gut für Ales und Einmaischverfahren und benötigt weniger Stellfläche. Vier Gefäße ermöglichen paralleles Läutern und weniger Leerlaufzeit des Kessels, was wichtig ist, wenn Sie mehrmals pro Woche Lagerbiere oder hochkonzentrierten Würze brauen. Beide sind auf demselben Fahrgestell aufgebaut, sodass die Entscheidung eher vom Braukalender als vom Budget abhängt.
Materialien und Fertigung
Produktberührende Oberflächen sind standardmäßig aus 304, 316L wird verwendet, wenn saure Programme, Fruchtzusätze oder chloridintensive Reinigung zum Einsatz kommen. Die Wandstärke beträgt 3 mm bei 4.000 L und 4 mm bei 5.000 L, mit 3 mm Dimple-Jacken für Dampf oder Glykol. Schweißnähte sind TIG, argon-gespült, glatt geschliffen, dann gebeizt und passiviert. Die Innenoberfläche hat eine Rauheit von Ra ≤ 0,8 µm im Kessel und Whirlpool, Ra ≤ 1,6 µm im Läuterbottich. Jedes Gefäß wird mit 1,5× Betriebsdruck und die Jacke mit 0,4 MPa hydrostatisch geprüft, bevor es verpackt wird.
Steuerung und Reinigung
Der SPS-Schrank speichert Rezepte, regelt das Dampfproportionalventil bei Maischschritten und protokolliert Temperaturen für Chargenaufzeichnungen. CIP besteht aus einer festen Sprühkugel plus einer eigenen Pumpenschleife; wir verlegen CIP, Würze und Kühlmittel als separate Festleitungen, damit niemand um 2 Uhr morgens Schläuche vertauscht. Bitte geben Sie uns Ihren Dampfdruck, die Temperatur des Kühlwassers und die verfügbare Deckenhöhe an – diese drei Werte beeinflussen das Rahmendesign stärker als das Volumen.
| Chargenvolumen | 4.000 L / 5.000 L pro Charge |
|---|---|
| Gefäße | 2 oder 4 Gefäße, plattformmontiert |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Heizung | Dampfjacket oder elektrisch, 0,3–0,4 MPa |
| Steuerung | SPS mit Rezept- und CIP-Programmen |
| Oberfläche | Gebeizt, passiviert, Ra ≤ 0,8 µm |
Häufige Fragen
Kann der Kessel auch als Whirlpool verwendet werden? Ja, wenn Ihre Ausschlagrate unter 40 hL/h bleibt und Sie den tangentialen Einlass frei lassen. Darüber hinaus lohnt sich ein separater Whirlpool aufgrund des Trubverlusts.
Dampf oder elektrisch? Elektrisch ist unter 200 kW einfacher zu installieren; Dampf gewinnt bei Anfahrzeit und Betriebskosten, sobald Sie mehr als vier Sudvorgänge pro Woche brauen.
Wie viel Platz benötigen wir? Planen Sie 12 × 6 m für eine 5.000-Liter-Vier-Gefäß-Anlage, plus 1,2 m Freiraum für Mantel und Mannlochzugang.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
Es war eine ziemlich große Aufgabe, den Destillator zusammenzubauen, also bat ich einen Freund um Hilfe, und ich schaffte es, ihn in nur acht Stunden fertigzustellen. Ich bin wirklich zufrieden damit – es sieht großartig aus. Ryan Murphy
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
