Beschreibung
Eine 2000-L-Schlüsselfertigbrauerei ist eine Arbeitskapazität, kein einzelnes Gerät. Wenn wir diese Größe anbieten, umfasst das Paket normalerweise eine Brauanlage mit zwei oder drei Gefäßen, vier bis acht konische Gärtanks, ein oder zwei Brite-Tanks sowie den Glykolkühler, CIP-Wagen und die Rohrleitungen, die sie verbinden. Die 2000-L-Angabe bezieht sich auf die Würze im Kessel. Die Gärtanks sind 20–25 % größer dimensioniert, da der Krausen während der Hochkrausen-Gärung von Ale irgendwo Platz finden muss.
Fertigung und Materialauswahl
Die Behälter sind standardmäßig aus SUS304; 316L lohnt sich bei wortberührten Oberflächen der Brauanlage, wenn das lokale Wasser einen hohen Chloridgehalt aufweist. Bis 2000 L verwenden wir 3 mm Platten für Gärtanks und 4 mm für Brite-Tanks, die für eine Karbonisierung von 2,5–3 bar ausgelegt sind. Innenliegende Schweißnähte werden plan geschliffen, gebeizt und passiviert, anschließend auf Ra ≤ 0,8 µm poliert. Außen bleibt die Oberfläche 2B oder gebürstet – ein Spiegelmantel rechtfertigt seine Kosten nur bei einem Tank, der im Ausschankraum steht.
Ein 60°-Kegel eignet sich für die meisten Ale- und Lagerhefen. Für trocken gehopfte oder stark gehopfte Biere entlädt ein 70–90°-Kegel Trub und Hopfenreste schneller. Einzonen-Mäntel sind bei diesem Volumen ausreichend; zwei Zonen lohnen sich ab 3000 L, da ein Mantel beim Kaltcrashen einen warmen Bereich hinterlässt.
Spezifikationen
| Arbeitsvolumen | 2000 L (Gärtank Bruttovolumen 2400 L) |
| Material | SUS304, 316L optional |
| Kühlung | Genoppter oder Kissenplatten-Glykolmantel |
| Auslegungsdruck | 0,2 MPa Gärtank / 0,3 MPa Brite-Tank |
| Kegel | 60° Standard, 70–90° optional |
| Isolierung | 80–100 mm Polyurethan |
| Innenausführung | Ra ≤ 0,8 µm |
| CIP | Abnehmbarer 360° Sprühkopf |
| Sicherheit | Druckentlastungsventil und Vakuumventil |
Wo diese Größe passt
Brewpubs, die 800–1500 hL pro Jahr produzieren, Lohnbrauer, die eine Chargenlinie hinzufügen, und Getränkehersteller, die Hard Seltzer oder Kombucha durch dieselben Tanks leiten. Alle drei Gruppen interessieren sich für dasselbe: wie schnell ein Tank zwischen den Chargen umgeschlagen wird.
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Glykol oder Direktverdampfung? Glykol, fast immer. DX kühlt schneller, aber eine 2000-Liter-Jacke kann das Produkt an der Wand einfrieren, wenn der Regler driftet.
Wie viele Fermenter? Teilen Sie das Jahresvolumen durch die Anzahl der Chargen und fügen Sie dann ein Gefäß für Planungsspielraum hinzu. Die meisten 2000-Liter-Brewpubs entscheiden sich für sechs.
Ist ein Brite-Tank notwendig? Wenn Sie karbonisiertes Bier abfüllen oder in Fässer füllen, ja. Die Karbonisierung in einem Fermenter bindet den Tank für ein oder zwei zusätzliche Tage.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
