Beschreibung
Ein 500L Zwei-Gefäß-Brauhaus ist normalerweise das erste echte System, das ein Brewpub kauft, sobald Pilotchargen die Nachfrage nicht mehr decken. Unser System kombiniert einen Maische-/Läuterbottich mit einem kombinierten Whirlpool-Kessel, beide ausgelegt für 500 L Ausschlag mit etwa 15% Kopfraum für Überkochen und Schaum. Die Beheizung erfolgt über einen externen elektrischen Dampferzeuger, der die Kesselmantel bei niedrigem Druck hält und offene Flammen in einem Mietgebäude vermeidet – eine Einschränkung, die wir ständig von Taprooms in Einkaufszentren hören.
Wie sie gebaut sind
Benetzte Teile sind aus SUS304, 3 mm Wandstärke und 2 mm gewölbte Böden, TIG-geschweißt und plan geschliffen, anschließend gebeizt und passiviert. Wo das lokale Wasser hohe Chloridwerte aufweist, verwenden wir 316L. Die Innenoberfläche hat eine Rauheit von Ra ≤0,8 µm, außen 180er Körnung gebürstet. Der falsche Boden ist ein 0,7 mm Keildrahtsieb; es bewältigt grob geschrotetes Malz ebenso wie das feinere Schrotgut einer Zweiwalzenmühle. Mannloch- und Anschlussdichtungen sind lebensmittelechtes EPDM, bei heißem CIP wird Silikon verwendet.
| Gefäßkonfiguration | Maische-/Läuterbottich + Whirlpool-Kessel |
|---|---|
| Ausschlagvolumen | 500 L (praktischer Arbeitsbereich 350–550 L) |
| Heizung | Elektrischer Dampferzeuger, 24–36 kW, Manteldruck 0,3 MPa |
| Material | SUS304 Standard, SUS316L optional |
| Rühren | VFD-gesteuerter Läuterrechen mit variabler Geschwindigkeit |
| CIP | 360° drehbarer Sprühball, dedizierte CIP- und Rücklaufanschlüsse |
| Anschlüsse | Tri-Clamp: Würzeausgang, Dampf, Kondensat, CIP, Schauglas, Probenventil |
Wo es passt
Brewpubs, kleine Produktionsstätten und Vertrags-Pilotprogramme, die drei bis sechs Suds pro Woche durchführen, sind die typischen Käufer. Das Zwei-Gefäß-Layout benötigt etwa 4,5 m × 2,5 m, sodass ein Brauer den ganzen Tag ohne Etagenwechsel arbeiten kann. Wenn Ihr Zeitplan auf Doppelchargen hochkonzentrierter Würze oder schweren Weizen- und Hafermaischen basiert, investieren Sie lieber in einen Läutergrant und einen langsameren Läuterprozess statt in einen größeren Kessel.
Würze, CIP und Dampf sind am Verteiler getrennt, sodass Tri-Clamps zwischen den Schritten nicht gelöst werden müssen. Der Kessel dient durch einen tangentialen Einlass auch als Whirlpool, sodass unterhalb von etwa 1.000 L kein separates Whirlpool-Gefäß benötigt wird.
Kann der Kessel auch als Whirlpool verwendet werden?
Ja. Tangentialer Einlass plus langsamer Rechenlauf erzeugen bei diesem Volumen einen stabilen Trubkegel.
Ist 500 L das tatsächliche Arbeitsvolumen?
500 L ist das Ausschlagvolumen in den Gärbehälter. Der Kessel fasst mit Kopfraum mehr.
Dampferzeuger oder direkte elektrische Elemente?
Wir bevorzugen standardmäßig einen Generator; Elemente im Kessel sind schwerer zu reinigen und zu ersetzen.
Was benötigen Sie vor der Angebotserstellung?
Chargengröße, Biersorten, Brauvorgänge pro Woche, Deckenhöhe und verfügbare Leistung.
Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, die von Ihnen gebrauten Stile, die erwartete Anzahl der Brauvorgänge pro Woche und den Platzbedarf mit. Wir können dann die Gefäße, die Dampfbelastung und die Rohrleitungsführung an Ihren Raum anpassen, anstatt umgekehrt.
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