Beschreibung
Quadratische Einwandige Weinfermentationstanks mit Kühlmantel, Gürtel oder Spule
Quadratische Einwandfermenter sind für Keller mit begrenztem Platzangebot gedacht, in denen jede Charge ihre eigene Temperaturkontrolle benötigt. Die quadratische Grundfläche ermöglicht es, die Tanks an einer Wand oder in engen Reihen aufzustellen. Wir bauen sie als Einwandbehälter mit einem externen Kühlband oder einer Spule, sodass der Wein nur mit dem Edelstahl-Innenraum in Kontakt kommt, während Glykol oder gekühltes Wasser die Gärwärme ableiten.
Die Einwandkonstruktion ist leichter und kostengünstiger als ein isolierter Manteltank, aber die Raumverhältnisse sind entscheidend. In einem warmen Keller ist Kondensation an der Außenschale normal. Bei hoher Luftfeuchtigkeit können wir eine Tropfschale oder eine Isolierummantelung hinzufügen. Die quadratische Form bietet außerdem mehr Arbeitsraum um die Mannlochöffnung und den Abfüllarm während der Kappenverwaltung.
Typ 304 eignet sich für die meisten Weine, Moste und Säfte. Typ 316L ist besser bei Chloridbelastung, Küstenwasser oder aggressiver Reinigung. Wir schweißen die Schale, den Mantel und die Armaturen mit WIG, anschließend werden die Schweißbereiche gebeizt und passiviert. Die Innenflächen sind normalerweise mit 2B-Oberfläche versehen, optional mit 320er-Körnung poliert. Mannlöcher, Probenventile, Abfüllarme und CIP-Sprühkugeln verwenden hygienische Tri-Clamp- oder DIN-Anschlüsse. Dichtungen sind aus EPDM, Silikon oder PTFE.
Die Kühlung kann durch ein genopptes Band oder eine Spule erfolgen. Ein Band bietet breite Abdeckung und schnellere Abkühlung. Eine Spule lässt sich oft leichter an einer quadratischen Schale anbringen und kann im unteren Drittel sitzen. Glykolfluss, Manteldruck und Tankvolumen müssen aufeinander abgestimmt sein. Ist der Tank dicht verschlossen, statten wir ihn mit einem Entlüfter, Luftschleuse oder Überdruckventil aus, das auf den Betriebsdruck ausgelegt ist.
Typische Spezifikationen
| Parameter | Bereich |
|---|---|
| Kapazität | 500-20.000 L |
| Material | 304 oder 316L Edelstahl |
| Kühlmantel | Externer Gürtel oder Spule |
| Kühlmittel | Glykol oder gekühltes Wasser |
| Innenausführung | 2B, optional 320er-Körnung |
| Tankdruck | Atmosphärischer oder niedriger Druck auf Anfrage |
| Manteldruck | 0,3-0,6 MPa typisch |
| Anschlüsse | Tri-Clamp oder DIN |
FAQ
Kann ein einwandiger Tank die Gärtemperatur halten? Ja, wenn die Kühlfläche und die Glykolversorgung richtig dimensioniert sind. Die Umgebungstemperatur beeinflusst dennoch die Leistung.
Gürtel oder Spule? Ein Gürtel bietet normalerweise mehr Kühlfläche und schnellere Reaktion. Eine Spule kann besser für enge quadratische Behälter oder Nachrüstprojekte geeignet sein.
Wie verbinde ich CIP und Kühlmittel? Wir bieten passende Tri-Clamp-Anschlüsse, Kühlmittel-Einlass und -Auslass sowie eine CIP-Sprühkugel. Die Rohrleitungen und Pumpenkapazität Ihres Kellers bestimmen die endgültigen Anschlussgrößen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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