Τετράγωνες δεξαμενές ζύμωσης κρασιού με μονή τοιχοποιία και ζώνη ή πηνίο ψύξης

Τα τετράγωνα ζυμωτήρια μονής τοιχοποιίας προορίζονται για κελάρια όπου ο χώρος στο πάτωμα είναι περιορισμένος και κάθε παρτίδα χρειάζεται τον δικό της έλεγχο θερμοκρασίας. Το τετράγωνο αποτύπωμα επιτρέπει στις δεξαμενές να τοποθετούνται κατά μήκος ενός τοίχου ή σε στενές σειρές. Τα κατασκευάζουμε ως δοχεία μονής τοιχοποιίας με εξωτερική ζώνη ή πηνίο ψύξης, ώστε το κρασί να έρχεται σε επαφή μόνο με το ανοξείδωτο εσωτερικό, ενώ το γλυκόλη ή το παγωμένο νερό απομακρύνει τη θερμότητα της ζύμωσης.

Η κατασκευή μονής τοιχοποιίας είναι ελαφρύτερη και χαμηλότερου κόστους από μια μονωμένη δεξαμενή με επένδυση, αλλά οι συνθήκες του χώρου έχουν σημασία. Σε ένα ζεστό κελάρι, η συμπύκνωση στην εξωτερική επιφάνεια είναι φυσιολογική. Για υψηλή υγρασία, μπορούμε να προσθέσουμε δίσκο συλλογής σταγόνων ή μονωτική επένδυση. Το τετράγωνο σχήμα προσφέρει επίσης περισσότερο χώρο εργασίας γύρω από το άνοιγμα πρόσβασης και το βραχίονα μεταγγίσεως κατά τη διαχείριση του καπακιού.

Ο τύπος 304 χειρίζεται τα περισσότερα κρασιά, μούστους και χυμούς. Ο τύπος 316L είναι καλύτερος για έκθεση σε χλωρίδια, παράκτιο νερό ή επιθετικό καθαρισμό. Συγκολλούμε με TIG το κέλυφος, την επένδυση και τα εξαρτήματα, στη συνέχεια αποξεθύνουμε και παθητικοποιούμε τις ζώνες συγκόλλησης. Τα εσωτερικά είναι συνήθως φινίρισμα 2B, με προαιρετικό γυάλισμα 320 κόκκων. Τα ανοίγματα πρόσβασης, οι βάνες δειγματοληψίας, οι βραχίονες μεταγγίσεως και οι μπάλες ψεκασμού CIP χρησιμοποιούν υγειονομικές συνδέσεις tri-clamp ή DIN. Οι φλάντζες είναι από EPDM, σιλικόνη ή PTFE.

Η ψύξη μπορεί να είναι με ζώνη με εσοχές ή πηνίο. Η ζώνη παρέχει ευρεία κάλυψη και ταχύτερη ψύξη. Το πηνίο είναι συχνά πιο εύκολο να τοποθετηθεί σε τετράγωνο κέλυφος και μπορεί να τοποθετηθεί γύρω από το κάτω τρίτο. Η ροή γλυκόλης, η πίεση της επένδυσης και ο όγκος της δεξαμενής πρέπει να ταιριάζουν. Αν η δεξαμενή είναι σφραγισμένη, τοποθετούμε εξαεριστήρα, αεροφράκτη ή βαλβίδα αποσυμπίεσης κατάλληλη για την πίεση λειτουργίας.

Τυπικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί μια δεξαμενή μονής τοιχοποιίας να διατηρήσει τη θερμοκρασία ζύμωσης; Ναι, εάν η επιφάνεια ψύξης και η παροχή γλυκόλης έχουν σωστό μέγεθος. Η θερμοκρασία περιβάλλοντος επηρεάζει ακόμα την απόδοση.

Ιμάντας ή πηνίο; Ένας ιμάντας συνήθως παρέχει μεγαλύτερη επιφάνεια ψύξης και ταχύτερη απόκριση. Ένα πηνίο μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή για στενά τετράγωνα κελύφη ή έργα αναβάθμισης.

Πώς συνδέω το CIP και το ψυκτικό; Παρέχουμε αντίστοιχες θύρες tri-clamp, είσοδο και έξοδο ψυκτικού, και σφαιρίδιο ψεκασμού CIP. Οι σωληνώσεις του κελαριού σας και η ικανότητα της αντλίας καθορίζουν τα τελικά μεγέθη των θυρών.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.