Beschreibung
Quadratische Gärtanks lösen ein spezifisches Problem: den Platzbedarf. Ein quadratischer Tank bietet mehr Arbeitsvolumen auf einer engen Kellerfläche als ein Zylinder gleicher Höhe, und die flachen Paneele lassen sich leichter isolieren und verkleiden. Der Kompromiss liegt in den Ecken, wo Most und Reinigungslösung stagnieren können. Jede innere Ecknaht unserer Tanks wird geschliffen und poliert, um eine glatte Rundung zu erzielen, sodass eine Sprühkugel den gesamten Innenraum erreichen kann.
Material und Fertigung
Die Außenbleche sind 2 mm oder 3 mm stark. SUS304 deckt die meisten Arbeiten mit Wein und Cidre ab; SUS316L ist die bessere Wahl bei hohen Chloridwerten oder aggressiver Reinigung. Unter etwa 2.000 L ist 2 mm ausreichend. Darüber hinaus – oder wenn der Tank auch als Druckbehälter dient – behält 3 mm die Form besser bei Vakuum- und Temperaturzyklen. Die Schweißnähte sind TIG, rückseitig gespült, dann gebeizt und passiviert. Die Innenoberfläche ist 2B gewalzt oder auf Wunsch spiegelpoliert mit Ra ≤ 0,8 µm.
Kühlung: Gürtel oder Spule
Ein gewellter Mantelgürtel umschließt die Körperpaneele und entzieht während der aktiven Gärung gleichmäßig Wärme, was für Weißweine und für Rotweine, bei denen die Temperatur der Maische kontrolliert wird, wichtig ist. Eine interne Spule senkt die Temperatur schneller und kann später in einen einwandigen Tank nachgerüstet werden. Einwandige Einheiten sind auf Raumtemperatur oder eine externe Ummantelung angewiesen; doppelwandige Einheiten verfügen über eine eigene Polyurethan-Isolierung und Edelstahlverkleidung.
Spezifikationen
| Arbeitsvolumen | 500–20.000 L, maßgefertigt |
| Material des Behälters | SUS304 / SUS316L |
| Blechstärke | 2 mm / 3 mm |
| Wandtyp | Einwandig oder doppelwandig mit PU-Isolierung |
| Kühlung | Gewellter Mantelgürtel / interne Spule |
| Auslegungsdruck | Atmosphärisch bis 0,3 MPa, je nach Anforderung |
| Oberflächenfinish | 2B, Spiegelpolitur Ra ≤ 0,8 µm |
| Armaturen | Manway, Abfüllarm, Probenventil, CIP, Thermowell, Luftschleuse |
Häufige Fragen
Welchem Druck kann der Tank standhalten? Gärbehälter sind in der Regel nur für niedrigen Druck ausgelegt. Wenn Sie planen, mit Gas zu spargen oder zu drücken, teilen Sie uns den Ziel-Druck bereits in der Angebotsphase mit – Wandstärke und Sicherheitventileinstellung ändern sich entsprechend.
Kann es vor Ort gereinigt werden? Ja, vorausgesetzt, die Sprühkugel ist für die Tankhöhe dimensioniert und positioniert. Eckige Ecken benötigen mehr Durchfluss als ein Zylinder; wir spezifizieren normalerweise die CIP-Pumpenkopfleistung zusammen mit dem Tank.
Brauche ich einen konischen Boden? Konische Böden helfen bei der Ablagerung von Hefen und Trub bei kleinen Chargen. Große quadratische Tanks verwenden häufiger einen flachen oder geneigten Boden mit einem Abfüllarm, da die Geometrie sonst teuer in der Fertigung wird.
Die Dimensionierung hängt vom Chargenvolumen, der Zielgärtemperatur und der vorhandenen Glykolkapazität ab. Ein 1.000-Liter-Tank und ein 10.000-Liter-Tank mit derselben Mantelfläche verhalten sich an einem warmen Tag sehr unterschiedlich.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz. Wir können Volumen, Kühlfläche und Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
