Beschreibung
Ein 800-Liter-Fermenter befindet sich in einem Mittelbereich, der viele Käufer verwirrt. Er ist groß genug, dass die Temperaturkontrolle nicht mehr optional ist, aber klein genug, dass die meisten Kunden auf einen einzelnen Tank bestehen, der durch eine Standardtür passt. Bevor wir Edelstahl zuschneiden, fragen wir, was Sie tatsächlich brauen. Eine 800L-Anlage, die bei Ales sauber läuft, verhält sich ganz anders, wenn Sie sie mit Lägern bei 8 °C für drei Wochen belasten.
Tankkörper und Materialauswahl
Standardgehäuse werden aus SUS304 gefertigt, 3 mm Platten am Zylinder und 4 mm am Kegel. Wenn Ihr Würze hohen Chloridbelastungen ausgesetzt ist oder Sie häufige Säure-CIP-Zyklen durchführen, lohnt sich SUS316L am Kegel und Boden trotz der höheren Kosten, obwohl viele Brauereien dies nie benötigen. Die Schweißnähte sind TIG, voll durchdringend, innen glatt geschliffen und anschließend gebeizt und passiviert. Die Innenpolitur erreicht Ra 0,4–0,8 µm auf lebensmittelberührenden Oberflächen; außen ist meist ein 2B- oder gebürstetes Finish.
Kühlung, Druck und CIP
Dimple- oder Kanalmäntel am Kegel und unteren Zylinder sorgen für Schnellkühlung. Wir dimensionieren die Mantelfläche basierend auf Ihrem Hefestamm und der Umgebungstemperatur, nicht nach einer festen Regel, da ein 800L-Tank in einem 30 °C Keller mehr Fläche benötigt als derselbe Tank in einem gekühlten Raum. Der Betriebsdruck liegt typischerweise bei 0,2 MPa mit einem Sicherheitsventil bei 0,3 MPa; verwechseln Sie bei der Spezifikation der Entlastung nicht den Prüfdruck mit dem Betriebsdruck. CIP erfolgt über eine rotierende Sprühkugel, einen dedizierten CIP-Anschluss und einen Überdruckarm, der auch als Proben- oder Trockenhopfeinlass dient.
Wo 800 Liter passen
Diese Größe eignet sich für Brewpubs mit 5–8 Suden pro Woche, Pilotanlagen zur Skalierung eines Rezepts und Lohnbrauer, die kleine saisonale Chargen fahren. Nanobrauereien springen oft direkt auf 1000L und bereuen später die Deckenhöhe. Kegelförmige Böden sind wichtig, wenn Sie Hefe ernten oder Trub ohne Umfüllen ablassen möchten – wenn Sie nur Flaschengärung betreiben, ist ein Flachbodentank günstiger und leichter zu reinigen.
Typische Spezifikation
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Nennvolumen | 800 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Arbeitsdruck | 0,2 MPa |
| Kegelwinkel | 60° |
| Kühlung | Dimple-Jacke, Kegel + Zylinder |
| Isolierung | PU, 80 mm |
| Oberflächenfinish | Ra 0,4–0,8 µm innen |
Häufige Fragen
Warum benötigt ein 800L Fermenter eine aktive Kühlung? Die Fermentation erzeugt Wärme. Bleibt sie unbeaufsichtigt, kann eine 800L Charge innerhalb von Stunden 4–6°C über Ihren Sollwert steigen, was zu Fehlgeschmäckern führt.
Welchen Druck sollte ich bestellen? Wenn Sie im Tank karbonisieren möchten, geben Sie einen Betriebsdruck von 0,2–0,3 MPa an und wählen Sie das Ventil entsprechend aus.
Kann ich CIP durchführen, ohne die Mannlochöffnung zu öffnen? Ja, vorausgesetzt, die Sprühkugel ist auf den Mantelstrom ausgelegt und die CIP-Pumpe liefert ausreichenden Druck.
Welche Informationen benötigen Sie für ein Angebot? Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Tanks, verfügbare Kopffreiheit und Türbreite sowie Ihre Kühlraum-Bedingungen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Der gesamte Prozess von der Herstellung, dem Versand, der Installation bis zur Inbetriebnahme verlief reibungslos. Das ACE-Team war professionell, reaktionsschnell und sehr kompetent. Sie halfen uns, die Installation erfolgreich abzuschließen und gaben großartigen technischen Support.
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Oliver Brown
