Πού ταιριάζει μια δεξαμενή 10HL

Ένας κωνικός ζυμωτήρας 1000L συνήθως ορίζεται για ένα ζυθοποιείο 5HL που λειτουργεί διπλές παρτίδες ή ένα ζυθοποιείο 10HL που γεμίζει μία δεξαμενή ανά ζύμωση. Η μόνωση είναι πιο σημαντική σε υπόγεια χωρίς αυστηρό έλεγχο κλίματος ή όπου οι δεξαμενές βρίσκονται κοντά σε λεβητοστάσιο ή χώρο φόρτωσης. Χωρίς αυτήν, μια μεταβολή 2–3°C στο περιβάλλον απομακρύνει την μπύρα από τον στόχο και το ψυγείο γλυκόλης λειτουργεί πιο έντονα από ό,τι θα έπρεπε.

Λεπτομέρειες περιβλήματος, κώνου και συγκόλλησης

Το εσωτερικό περίβλημα είναι 3mm SUS304 ως στάνταρ· προχωράμε σε 316L όταν ένα ζυθοποιείο τρέχει προγράμματα όξινων, αλμυρών στυλ ή απολύμανσης με βάση το χλωριούχο. Ένας κώνος 60° προσφέρει αρκετή συμπίεση υπολειμμάτων και λυκίσκου για μπύρες με ξηρό λυκίσκο χωρίς υπερμεγέθη σωλήνα. Οι συγκολλήσεις TIG καθαρίζονται με αργό από την πλευρά του προϊόντος, στη συνέχεια τρίβονται, αποξεστούν και παθητικοποιούνται. Το εσωτερικό φινίρισμα είναι 2B ως προεπιλογή, με γυάλισμα καθρέφτη 0,4µm για lager και εργασίες με μαγιά. Μια κορυφαία θύρα 400mm, βραχίονας ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας και σπρέι CIP περιλαμβάνονται· οι θύρες ξηρού λυκίσκου και οι λίθοι ανθράκωσης είναι προαιρετικοί.

Επένδυση, πίεση και ανακούφιση

Η ψύξη γίνεται μέσω επένδυσης με πλάκα με βαθουλώματα που χωρίζεται μεταξύ κώνου και σώματος, τροφοδοτούμενη με γλυκόλη στους 2–4°C. Αυτό διατηρεί περίπου διαφορά 8–10°C κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης. Η πίεση λειτουργίας από την πλευρά του προϊόντος είναι 1,5 bar, με τη βαλβίδα ανακούφισης ρυθμισμένη στα 1,8–2,0 bar — αρκετός χώρος για spunding και φυσική ανθράκωση, με ορισμένο σημείο απελευθέρωσης ώστε το περίβλημα να μην είναι ποτέ το αδύναμο σημείο. Κάθε δεξαμενή υποβάλλεται σε υδροστατική δοκιμή πριν από την αποστολή και το πιστοποιητικό PRV συνοδεύει τη δεξαμενή.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Δύο ζώνες ψύξης ή μία; Κάτω από 15HL, μία ζώνη ανά δεξαμενή είναι συνήθως αρκετή. Πάνω από αυτό, ή με γρήγορη ζύμωση lager, ξεχωριστές ζώνες κώνου και σώματος αποτρέπουν τη στρωματοποίηση.

Μπορεί να ανθρακούχο φυσικά; Ναι, μέχρι την πίεση ρύθμισης PRV. Οτιδήποτε υψηλότερο ανήκει σε δεξαμενή φωτεινής μπύρας.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Η σφαίρα ψεκασμού καλύπτει το εσωτερικό· εσείς παρέχετε την αντλία, το καυστικό και έναν κύκλο ζεστού ξεπλύματος.

304 ή 316L; 304 ταιριάζει με καθαρές ales και lagers. Επιλέξτε 316L για sour, gose ή επιθετική απολύμανση με χλωρίδιο.

Πριν ζητήσετε προσφορά, σημειώστε το μέγεθος της παρτίδας σας, τις αναμενόμενες ζυμώσεις ανά εβδομάδα, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος του κελαριού, τη θερμοκρασία παροχής γλυκόλης, τον διαθέσιμο χώρο κεφαλής και το πλάτος της πόρτας, καθώς και αν η δεξαμενή προορίζεται μόνο για ζύμωση ή και για ωρίμανση. Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.